面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面是(shì)3千克是多少斤 1千克是一斤吗酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食物或(huò)碱性食物(wù)，并不(bù)是指味(wèi)道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如(rú)经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境(jìng)温(wēn)度(dù)，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左右的(de)温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经(jīng)达(dá)到(dào)酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会(huì)有(yǒu)所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并(bìng)不会对(duì)身体有太大(dà)的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一(yī)起使用，那么做出(chū)来的面食会(huì)更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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