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　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白(bái)嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍(gùn)山药(yào)更好吃，并(bìng)且(qiě)小(xiǎo)白嘴山药营(yíng)养(yǎng)丰富，富含(hán)黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋(dàn)白(bái)质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖(tán俄罗斯女人能接受多少公分长度，俄罗斯人的尺寸是多少厘米g)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值(zhí)更高于(yú)铁棍山药(yào)，经常食用有(yǒu)补脾健胃(wèi)、美容(róng)养(yǎng)颜(yán)等作用(yòng)，加上整体(tǐ)比较光滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点，被称之为(wèi)最好吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什(shén)么不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

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　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白(bái)嘴山药广泛(fàn)种植于(yú)深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河(hé)南焦(jiāo)作(zuò)温县(xiàn)、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆府）等(děng)地，其(qí)中以温(wēn)县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外(wài)还富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎(jīng)中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白(bái)肉(ròu)质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是好看(kàn)，但(dàn)口感(gǎn)较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养(yǎng)价值(zhí)同样较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百科(kē)-铁棍山(shān)药

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