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牛(niú)心顶是(shì)黄喉吗

　　牛心顶(dǐng)是郑业成是否已婚郑业成是几线演员: #ff0000; line-height: 24px;'>郑业成是否已婚郑业成是几线演员黄喉的。

　　黄喉与牛心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来(lái)自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉(mài)，又称心管。牛的(de)心脏顶部连(lián)接血脉(mài)和心脏的组织。韧性较(jiào)高，可以(yǐ)入菜(cài)。

　　2、主(zhǔ)要成分不同

　　黄喉(hóu)主要(yào)成分是平(píng)滑肌，属蛋白质，相(xiāng)对于(yú)肝、胃等内脏营养价(jià)值高一(yī)些。牛(niú)心定的主要成分(fēn)是组(zǔ)织。

　　3、口感不同

　　黄(huáng)喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处(chù)理起(qǐ)来(lái)较为(wèi)麻(má)烦，若处理不好，口(kǒu)感很(hěn)绵，嚼不动，不过专(zhuān)业吃(chī)货(huò)很(hěn)多(duō)都(dōu)爱吃牛黄(huáng)喉。牛(niú)心顶由(yóu)于它的韧性很高，所以(yǐ)用酱炒出来后口感既脆嫩(nèn)又爽口。

牛心管是牛的什么部(bù)位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主动脉血管。

　　2、黄喉(hóu)是火(huǒ)锅中(zhōng)的一(yī)种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管(guǎn)，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或(huò)气管，在(zài)火锅菜肴中(zhōng)又(yòu)分(fēn)为发制黄喉和鲜黄喉(hóu)，在火锅(guō)中重要的特(tè)点就是爽脆。

　　3、火(huǒ)锅涮(shuàn)烫菜品中，牛黄喉较厚(hòu)，口感比猪黄喉(hóu)口感更(gèng)好。

　　但牛(niú)黄喉(hóu)处理起来较(jiào)为麻烦，若处理(lǐ)不好，口(kǒu)感很绵，嚼不动(dòng)。