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季明宇是什么电视剧名称季明宇是叶海山吗藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早(zǎo)餐(cān)吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研(yán)磨后的产品，富含蛋白(bái)质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元(yuán)素及(jí)养分物质，具有(yǒu)促进(jìn)代谢，削减(jiǎn)体内脂(zhī)质吸收，防备动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于(yú)调度脾气虚引起(qǐ)的(de)腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有健脾(pí)效果。藕(ǒu)粉中许多(duō)的碳(tàn)水混(hùn)合物和脂(zhī)肪能够(gòu)为身体(tǐ)供(gōng)给能(néng)量及热量，多种维生素及矿物质元素，能够为身体供给日(rì)常所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃，十分简单消化(huà)，合适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数(shù)冷水,然后再搅匀(yún)直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道水的次序不能倒置，第一次是凉(liáng)开水，第(dì)2次(cì)是滚烫(tàng)的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸(mō),极易氧化,藕粉的色彩会由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质和还原(yuán)糖等成分,而其他(tā)淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽(yōu)香(xiāng)味,其他(tā)淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会是(shì)片状,但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉外表会有(yǒu)丝状纹理(lǐ),其(qí)他淀(diàn)粉两边(bi季明宇是什么电视剧名称季明宇是叶海山吗ān)是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中(zhōng)是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不(bù)易消融还会(huì)粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性(xìng)高，冲(chōng)泡后的色(sè)彩微红，光泽(zé)晶亮，放(fàng)置数(shù)小(xiǎo)时后会(huì)变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性和(hé)通明(míng)度都不(bù)如(rú)藕粉，且(qiě)放置数小(xiǎo)时(shí)也不会(huì)有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏(huài)，简述加工办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加(jiā)工而(ér)成，呈(chéng)极(jí)薄而细微的(de)片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为(wèi)葡(pú)萄糖，易为人体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病(bìng)、幼食用(yòng)，可(kě)作(zuò)滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简(jiǎn)洁(jié)，幽香可口，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲(lián)藕掘”明代(dài)的书本(běn)中对(duì)藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有名品，下(xià)面介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产(chǎn)，是藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)的(de)名牌，前史上(shàng)浙(zhè)江余(yú)杭县三(sān)家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已(yǐ)成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋(péng)的珍品(pǐn)，热销全国(guó)，出(chū)口东南亚各国(guó)和港澳(ào)区域。

　　清代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾(niǎn)玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺(pù)奁暴(bào)秋阳(yáng)，片片银(yín)刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜(季明宇是什么电视剧名称季明宇是叶海山吗liū)滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应(yīng)藕粉(fěn)特(tè)点是(shì)白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　宝应藕(ǒu)粉洁如(rú)冰雪(xuě)形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本(běn)邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光(guāng)年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制(zhì)造作了生动(dòng)描绘(huì)：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千(qiān)揉与万(wàn)搓……百指(zhǐ)费(fèi)勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹(yóu)一(yī)半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地(dì)细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口浓艳幽(yōu)香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进贡(gòng)”的珍(zhēn)品。

　　现代(dài)，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年(nián)以数(shù)百万斤的(de)产值(zhí)热销(xiāo)于(yú)海内外(wài)。

　　近(jìn)年来(lái)，藕粉出(chū)产比解放初虽(suī)有开(kāi)展，但国(guó)内外商(shāng)场需求量大，产值远远不能满意(yì)消费(fèi)需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉(fěn)，参(cān)加葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁(rén)等精制(zhì)成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如真藕粉。

　　【采挖和加工(gōng)】藕(ǒu)是莲横(héng)生于(yú)淤(yū)泥(ní)中地下基(jī)的肥壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按老练(liàn)时刻有(yǒu)“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后(hòu)者在白露至秋(qiū)分时节老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜(yí)作菜或(huò)制(zhì)藕粉。

　　主(zhǔ)产区藕粉加(jiā)工一般自立冬开端，因而时藕质(zhì)老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利于(yú)提高(gāo)出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一(yī)般(bān)是随(suí)挖随加工，有些(xiē)区(qū)域任其贮于土中达三(sān)、四个月，直到春分加工才(cái)完毕(bì)。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工(gōng)技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕——削藕节(jié)——破(pò)坏磨浆(jiāng)——过滤沉积(jī)（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘(hōng)干）。

　　破坏磨浆(jiāng)一(yī)般用破(pò)坏机进行，个别出(chū)产各地习气不同，有的(de)把藕切成细粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用石(shí)臼捣(dǎo)碎；还(hái)有在粗糙的缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀将沉(chén)积后吹凉的粉(fěn)块(kuài)刨削(xuē)成细微的薄(báo)片(piàn)，技(jì)能性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　加工对成质量量的联(lián)系很大，主(zhǔ)要有以下(xià)三(sān)点:

　　一、仔细(xì)按工艺流程进行的(de)，制(zhì)品(pǐn)中无泥沙杂(zá)质，或(huò)很少(shǎo)。

　　二(èr)、削片技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨(jù)细(xì)均匀共同。

　　三(sān)、在(zài)晴天加工，一次晾干的色泽似(shì)桃花花瓣(bàn)，白(bái)中透粉(fěn)赤色，片(piàn)子(zi)二(èr)面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽(zé)。

　　阴干(gàn)或焙干(gàn)的则色暗(àn)淡无光。

　　【种(zhǒng)类和产地(dì)】藕粉(fěn)种类因产区加(jiā)工习气(qì)的不同，可分薄片(piàn)状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色(sè)光(guāng)漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销(xiāo)地就(jiù)将(jiāng)粉粒状仿制成片状再(zài)投入商场。

　　藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等省，安(ān)徽、江(jiāng)西、广西、福建(jiàn)等(děng)省(shěng)也有出产。

　　其(qí)间浙江省(shěng)是全国最主(zhǔ)要的产地。

　　各省散布区(qū)域、县如下(xià)。

　　浙江：金华、东(dōng)阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县(xiàn)、吴(wú)兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖北：江陵、荆(jīng)门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳(yuè)阳(yáng)、益(yì)阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉(fěn)为主。

　　江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　【标准等级】主产(chǎn)区粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁(jié)，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通(tōng)明(míng)呈藕芽色。

　　乙(yǐ)级：色较白，其他(tā)和甲级同。

　　丙级：色(sè)次白，片(piàn)不均匀(yún)，略有块粉和(hé)碎粉，其(qí)他和甲(jiǎ)级(jí)同(tóng)。

　　【查验】查验(yàn)藕粉先要看是片状，仍是(shì)粉粒状(zhuàng)。

　　关键(jiàn)如下。

　　色泽和(hé)形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑(xiè)少(shǎo)，且有光泽(zé)。

　　干(gàn)湿度：藕(ǒu)粉(fěn)的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的，伸手入包(bāo)装中心，感清(qīng)新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手(shǒu)后当即(jí)散开(kāi)；较潮(cháo)的，伸手入(rù)包装中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结(jié)成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕(tuì)变(biàn)发霉(méi)。

　　真伪(wěi)：可(kě)从以下几点辨认藕粉和(hé)其(qí)他(tā)淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉(fěn)则否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单宁和还原糖(táng)，色(sè)泽白中透微红(hóng)，用冷开(kāi)水拌(bàn)和后色(sè)更红，稍久(jiǔ)色转(zhuǎn)深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉(fěn)粉质(zhì)细(xì)腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘附在手(shǒu)指上(shàng)的粉(fěn)屑(xiè)滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少(shǎo)数易(yì)溶化，其(qí)他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而(ér)通明，有(yǒu)耐性(xìng)，乃至可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无(wú)粘连，但冷却后却(què)很快化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则(zé)彻底不(bù)同。

　　如在藕粉中掺有(yǒu)其(qí)他淀粉，可放在清(qīng)水中(zhōng)，（或(huò)在流水中参加(jiā)少数(shù)漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细(xì)而(ér)重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在上，红白色(sè)清楚，一望(wàng)而知。

　　新货藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积(jī)较慢，胀(zhàng)性也(yě)差。

　　无泥沙(shā)杂质，可用少(shǎo)数干(gàn)粉进口细嚼，或(huò)置通明器皿中加(jiā)清(qīng)水拌和，就可(kě)看清区分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法(fǎ)是用少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿(shī)润均匀即可，使粉浆起丝头，然(rán)后用沸水冲泡并不断拌和到通(tōng)明稠厚(hòu)即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为(wèi)藕粉性(xìng)平(píng)，调中开胃，益血通气。