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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需(xū)要不停(tíng)的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉(fěn)纪梵希可以扫码真伪吗，纪梵希可以扫码真伪吗安全吗就会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟(gēn)淀粉(fěn)分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低(dī)温会让淀粉更加(jiā)不容易(yì)水(shuǐ)，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄(báo)芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透(tòu)明(míng)的汁粘(zhān)在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁(zhī),一(yī)般淀粉和(hé)水的比例为(wèi)1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、纪梵希可以扫码真伪吗，纪梵希可以扫码真伪吗安全吗焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉与水(shuǐ)、各(gè)种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的比例一般为1:20,其(qí)比(bǐ)例也可(kě)根(gēn)据(jù)菜(cài)肴水(shuǐ)分多少适当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴。纪梵希可以扫码真伪吗，纪梵希可以扫码真伪吗安全吗

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同(tóng)的东(dōng)西,使用面(miàn)粉的话是达不(bù)到淀粉的效果的,若(ruò)是使(shǐ)用(yòng)的话不(bù)能让(ràng)菜(cài)肴口感得(dé)到(dào)提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一(yī)般来说的话(huà)等所(suǒ)有东西都下(xià)锅之后，过一两分钟(zhōng)就可以勾(gōu)芡(qiàn)了(le)，把淀粉兑点水(shuǐ)，然(rán)后慢慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时(shí)候弄。

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