一年之计在于春，健康也(yě)是如此。那么(me)，在(zài)春分时(shí)节的餐桌上，应当有哪些食材出(chū)现呢？

春(chūn)分吃“三(sān)菜”

01香菇(gū)——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生素D含(hán)量很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也(yě)较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白(bái)米(mǐ)1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做(zuò)法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌(bàn)匀(yún)，铺在米上。放入电(diàn)饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再(zài)焖5分钟，最后(hòu)用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理气等功效。

它的味道芳(fāng)香(xiāng)，能起到(dào)醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗(liáo)肠(cháng)炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学(xué)研究也(yě)发现，香椿含(hán)有维生素(sù)E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，离婚不离家有性关系吗，离婚了还离婚不离家有性关系吗，离婚了还和前夫有性和前夫有性香(xiāng)椿对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明显的抑(yì)制作用(yòng)。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水(shuǐ)中(zhōng)焯烫(tàng)，捞出后(hòu)晾凉(liáng)、切(qiè)成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入(rù)盆内，加入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌(bàn)匀(yún)装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等(děng)营养成分(fēn)，是生食(shí)蔬菜(cài)中的上品(pǐn)，有“凤尾(wěi)”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低(dī)热量、高营养的蔬菜(cài)，适量食(shí)用(yòng)，有(yǒu)助于睡(shuì)眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老(lǎo)抽代(dài)替）。

做法：蒜切(qiè)成(chéng)蒜蓉(róng)，葱切葱(cōng)花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速(sù)翻炒，然(rán)后加入(rù)些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的(de)梢软一(yī)些了，加一勺水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火(huǒ)闷，将剩余(yú)的蒜蓉(róng)全部(bù)加入(rù)，快熟时(shí)加盐(yán)出(chū)锅。

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