模棱两可是什么意思模棱两可的人心机重吗-橘子百科-橘子都知道

模棱两可是什么意思模棱两可的人心机重吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好(hǎo)？如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放(fàng)入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不会被(bèi)食用(yòng)，则放入(rù)冷冻室(shì)；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻好，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回(huí)来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的(de)。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也(yě)有少(shǎo)数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在(zài)雌鱼(yú)肚子里孵(fū)化(huà)出(chū)来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)将会(huì)食用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高于零度，不(bù)能(néng)长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短(duǎn)期里可以保(bǎo)证(zhèng)肉质新鲜(xiān)。

<模棱两可是什么意思模棱两可的人心机重吗p>　　冷冻室(shì)温度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质质量，但同时会(huì)使鱼(yú)肉严重结冰，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是(shì)进(jìn)补的好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价(jià)值极(jí)高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属(shǔ)于优质蛋白(bái)，人(rén)体(tǐ)吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰(fēng)富的硫胺素(sù)、核黄素、尼(ní)克(kè)酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量(liàng)虽低(dī)，但其中的脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地(dì)预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量较低(dī)，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪含(hán)量一般比较(jiào)低(dī)，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻(dòng)状态(tài)下(xià)，酶的活(huó)性和微生物的(de)生长都被(bèi)抑(yì)制(zhì)，鱼(yú)的保质时间(jiān)也(yě)大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活(huó)鱼相(xiāng)比(bǐ)发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过(guò)程中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻变性和(hé)一系列理化性质的改变(biàn)，包(bāo)括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水(shuǐ)性(xìng)的(de)降低，盐(yán)溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而(ér)造(zào)成鱼肉的品质(zhì)和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实(shí)会流失掉一(yī)部(bù)分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维(wéi)中的水分将结成冰晶(jīng)，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶(róng)性营(yíng)养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响鱼类(lèi)的核(hé)心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失(shī)如果也要较(jiào)真儿的(de)话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局(jú)部水环境氧(y模棱两可是什么意思模棱两可的人心机重吗ǎng)气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和(hé)捕(bǔ)捞(lāo)造成(chéng)的(de)鱼体损伤(shāng)等(děng)因(yīn)素(sù)影响，也会出(chū)现品质的下降(jiàng)，一样有一定的营养损(sǔn)失。