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铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢(ne)

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁(tiě)棍(gùn)山药都是药食两用(yòng)的(de)山药，但小白嘴(zuǐ)山药(yào)口感软糯甘(gān)甜，相比较来(lái)说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并(bìng)且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更高于铁棍山(shān)药，经常食用有补脾(pí)健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整(zhěng)体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好剥离(lí)等特点，被称之为最(zuì)好吃(chī)的山药(yào)。

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　　小白嘴山药(yào)被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深(shēn)州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡(lí)县等(děng)地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克(kè)中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外(wài)还富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相(xiāng)同(tóng)的生产期限，产(chǎn)量虽小但(dàn)营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化读音表(biǎo)明了是最好(hǎo)吃的(de)山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土(tǔ)铁棍山药因(yīn)为地质坚(jiān)瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然世界上傻子最多的国家，哪个国家傻子多(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在(zài)沙地里，土质松软(ruǎn)，口(kǒu)感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍山药

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