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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富(fù)含(hán)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、淀粉以(yǐ)及(jí)铁、钙(gài)等微量元素及养分(fēn)物(wù)质，具有促进代谢，削(xuē)减(jiǎn)体内脂(zhī)质吸收，防备动(dòng)脉硬化(huà)等效果。别的，适量食用藕粉(fěn)还能用于调度脾气(qì)虚引(yǐn)起(qǐ)的(de)腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕(ǒu)粉(fěn)中许多的(de)碳水混(hùn)合(hé)物和(hé)脂肪能够为身体供给能量(liàng)及热量，多种(zhǒng)维生素及矿物质元素，能够(gòu)为身体供给日常(cháng)所(suǒ)需的养分元素。因而，藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐(cān)吃，十分简单消(xiāo)化，合适消化欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅匀(yún)直到看不到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉(fěn)变成(chéng)淡(dàn)褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水(shuǐ)的(de)次(cì)序不(bù)能(néng)倒置，第一次(cì)是(shì)凉(liáng)开水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为微赤(chì)色,因其含(hán)有丰厚的铁质和还原糖等成(chéng)分,而其他(tā)淀粉(fěn)没(méi)有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁(yù)幽香味,其(qí)他淀(diàn)粉则没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉有时会是片状,但片状的(de)藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕粉放(fàng)进(jìn)口中是进口即化的，很简单(dān)消融，其(qí)他淀粉(fěn)则不易(yì)消融还会粘在(zài)一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑(huá)，其(qí)他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色(sè)彩(cǎi)微红(hóng)，光(guāng)泽(zé)晶亮，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度都不如藕粉，且(qiě)放置数小时也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好(hǎo)坏(huài)，简述加(jiā)工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而细微的(de)片状(zhuàng)，白中透(tòu)粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为人(rén)体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简(jiǎn)洁，幽(yōu)香可口，是我国(guó)闻名的(de)土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰(yuē)“菽泽(zé)竭则莲藕掘(jué)”明代的书本中(zhōng)对(duì)藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉(fěn)在我(wǒ)国各地都(dōu)有名品，下面介(jiè)绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉(fěn)很(hěn)知名，西(xī)湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭(háng)县三(sān)家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲朋的(de)珍品，热销(xiāo)全国，出口东(dōng)南(nán)亚(yà)各(gè)国(guó)和港澳区域。

　　 清(qīng)代(dài)钱塘(táng)诗(shī)人(rén)姚(yáo)思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志(zhì)》记(jì)载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他(tā)邑多红莲，独邑(yì)白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”的(de)制造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥禧与喜的区别是什么，喜字logo设计去皮(pí)先刮(guā)。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合禧与喜的区别是什么，喜字logo设计……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地(dì)细腻，生(shēng)粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫(zǐ)色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘(gān)爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机(jī)盐等。

　　在清(qīng)代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百(bǎi)万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解放初(chū)虽有开展，但(dàn)国内外商场需(xū)求量大(dà)，产(chǎn)值(zhí)远远不能(néng)满(mǎn)意消(xiāo)费需求(qiú)。

　　有(yǒu)些当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽(suī)包装漂亮(liàng)，但质(zhì)量(liàng)终不如真(zhēn)藕(ǒu)粉。

　禧与喜的区别是什么，喜字logo设计　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥(ní)中地(dì)下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露(lù)至秋(qiū)分时(shí)节(jié)老(lǎo)练，肉(ròu)质(zhì)老(lǎo)，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加(jiā)工一般(bān)自立冬(dōng)开(kāi)端，因而时藕质(zhì)老(lǎo)熟，气候(hòu)又(yòu)晴朗、枯燥，有利(lì)于提(tí)高(gāo)出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备(bèi)简陋(lòu)，规(guī)划较小，一般是随挖随加(jiā)工(gōng)，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直到春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采(cǎi)收时刻(kè)、加工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨(mó)浆——过(guò)滤沉(chén)积(jī)（二次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或(huò)烘干(gàn)）。

　　 破(pò)坏(huài)磨浆一般用(yòng)破坏机进行，个别出产各地习气(qì)不同(tóng)，有的把(bǎ)藕(ǒu)切成细粒后用石(shí)磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还有在(zài)粗(cū)糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办(bàn)法(fǎ)是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成(chéng)细微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉(fěn)块碾(niǎn)压(yā)成粉粒状。

　　 加工对成质量量的(de)联系(xì)很大(dà)，主要有以下三点(diǎn):

　　 一(yī)、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制品中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一次(cì)晾(liàng)干的(de)色泽似(shì)桃花花瓣，白(bái)中透粉(fěn)赤色，片子(zi)二面(miàn)，色(sè)深(shēn)浅不同，业界(jiè)称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因(yīn)产区加工(gōng)习气的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商(shāng)场欢迎(yíng)，有些销地(dì)就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西(xī)、广西、福建等省也有出(chū)产。

　　其间浙江省是全(quán)国最主要的产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南(nán)：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产(chǎn)区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级(jí)：色较(jiào)白，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 丙级：色(sè)次(cì)白，片不均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍是粉(fěn)粒(lì)状。

　　关(guān)键如(rú)下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的，应是白中透粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手(shǒu)入包装中心(xīn)，感(gǎn)清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松手后当即(jí)散开(kāi)；较潮的，伸手入(rù)包(bāo)装中心感(gǎn)潮润，成把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘(zhān)结(jié)成块；更(gèng)潮的，手感发热(rè)或已成团(tuán)状(zhuàng)，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还(hái)原糖，色泽白中透(tòu)微红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更(gèng)红，稍久色(sè)转(zhuǎn)深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感清新，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝(sī)头长(zhǎng)而通(tōng)明，有耐性，乃至可用(yòng)筷子整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内周围(wéi)毫无粘(zhān)连，但(dàn)冷却后(hòu)却很(hěn)快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻(chè)底不(bù)同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有(yǒu)其(qí)他淀粉，可放在清水中，（或在(zài)流水中(zhōng)参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而(ér)重，沉(chén)积鄙(bǐ)人，其(qí)他粉在(zài)上，红(hóng)白色清(qīng)楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉(chén)积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货(huò)则色带灰(huī)黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数干粉进口细嚼(jué)，或(huò)置(zhì)通(tōng)明器皿中加(jiā)清(qīng)水拌(bàn)和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉(fěn)和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用(yòng)沸水冲泡并不(bù)断拌和(hé)到通明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉(fěn)性平(píng)，调中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用(yòng)。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月28日

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