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牛心顶是黄喉吗

　　牛心顶是黄(huáng)喉的。

　　黄喉与牛心顶(dǐng)的区(qū)别:

　　1、来源(yuán)不同

　　黄喉来自(zì)于猪、牛等家畜的大血管，一般(bān)为(wèi)主动脉(mài)，又称(chēng)心管。牛的心(xīn)脏(zàng)顶部连(lián)接血脉和心脏的组(zǔ)织。韧性较(jiào)高(gāo)，可以入菜。

　　2、主要成(chéng)分不同(tóng)

　　黄喉主要成分是平滑(huá)肌，属蛋白质，相(xiāng)对于(yú)肝、胃等内脏营(yíng)养价值高一些。牛心定的主(zhǔ)要(yào)成分是(shì)组织。

　　3、口感不同(tóng)

　　黄喉较厚，口感比猪黄喉口(kǒu)感更好。但牛黄喉处理起来较(jiào)为麻烦，若处理不(bù)好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。牛心顶由于它的韧性很(hěn)高(gāo)，所以(yǐ)用酱炒出来后口感既脆嫩又(yòu)爽口。

牛心管(guǎn)是牛(niú)的(de)什么部位图片

　　1、牛心管（牛(niú)黄喉绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思）是牛(niú)心脏的主动脉血管。

　　2、黄(huáng)喉是火锅中的一(yī)种食物，来自于猪、牛等家畜的大(dà)血(xuè)管，一般(bān)为主动脉，又称心管，常被误解为(wèi)食管或(huò)气管(guǎn)，在(zài)火锅菜肴中(zhōng)又分(fēn)为(wèi)发制黄喉(hóu)和鲜黄喉，在火锅中重要的特(tè)点就(jiù)是爽脆。

　　3、火锅涮烫(tàng)菜(cài)品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉(hóu)口感更好。

　　但牛黄喉(hóu)处理起来(lái)较为麻烦，若处(chù)理不好(hǎo)，口感(gǎn)很绵，嚼不动。