材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝(sī)1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐(yán)1小(xiǎo)匙，香油2小(xiǎo)匙(shi)，酱油2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太白(bái)粉2小匙(shi)，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙(shi)做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗(xǐ)净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅中煮(zhǔ)熟(shú)，开关跳起(qǐ)后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开(kāi)，拌入(rù)芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认(rèn)为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理气(qì)等功(gōng)效(xiào)。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎(yán)、痢(lì)疾、泌尿(niào)系统疾(jí)病(bìng)的良(liáng)药。

现代营养学研究也发(fā)现，香椿含有维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都(dōu)有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净(jìng)后放入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干(gàn)用沸(fèi)水洗净(jìng)后切成丝，放入(rù)盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和(hé)香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油(yóu)麦(mài)菜——助眠(mián)

油(yóu)麦(mài)菜(cài)是莴笋的变莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱(biàn)种，含有大量维生素和钙、铁(tiě)、蛋白质(zhì)、脂肪等营养(yǎng)成分(fēn)，是生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦(mài)菜(cài)具有降低胆固醇、治(zhì)疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效(xiào)，是一(yī)种低(dī)热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没(méi)有的话可(kě)以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然(rán)后加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽(chōu)，加的量(liàng)一定不能太(tài)多），翻(fān)炒，待香(xiāng)麦(mài)菜变的梢软(ruǎn)一(yī)些了(le)，加一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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