银耳越黄越(yuè)好还(hái)是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越(yuè)黄银耳越(yuè)黄(huáng)越(yuè)好并不是越白越好的。

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银耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是越白越(yuè)好，干银耳为什(shén)么越放越(yuè)黄(huáng)

　　正(zhèng)常银耳是(shì)微微发黄(huáng)的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有(yǒu)淡淡(dàn)清香，取少(shǎo)许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多放(fàng)一(yī)会儿有少许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯(wān)而不折(zhé)，而一旦霉(méi)变(biàn)，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠(qú)道(dào)购买，银耳本身无味道(dào)，选(xuǎn)购(gòu)时可取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如(rú)对舌有(yǒu)刺(cì)激或辣的感觉(jué)，很可能就是用硫(liú)磺(huáng)熏(xūn)蒸过的。

如何(hé)挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质和斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样(yàng)的银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃起来味道(dào)也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来说不会那么纯体校怎么考,上体校需要什么条件呢，体校需要什么条件可以考？(chún)净的(de)，很多都是白色(sè)中带有一点米黄色，肉看起来也(yě)比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头(tóu)和杂(zá)质。

　　劣(liè)质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花朵形状不够完(wán)整，还(hái)会(huì)带有很(hěn)多(duō)斑点质(zhì)。

干银耳什(shén)么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的(de)干银(yín)耳在(zài)经过晒过或者(zhě)是烘干之后颜(yán)色都是微微(wēi)发黄(huáng)的(de)，但是为了使银耳更加(jiā)的好看(kàn)，有些商贩会利用一些成分将原(yuán)本发黄的银耳熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的(de)时候还(hái)是尽量挑选黄色(sè)的这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有对人体有害的成(chéng)分，食用(yòng)后(hòu)对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。体校怎么考,上体校需要什么条件呢，体校需要什么条件可以考？

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜(xiān)银耳没(méi)有经(jīng)过任(rèn)何的加(jiā)工处理(lǐ)，所以鲜(xiān)银耳的(de)营养成分(fēn)相比于经(jīng)过加工的干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了(le)这种物质的(de)话，经过太阳光照(zhào)射(shè)之后皮肤(fū)就会出(chū)现红(hóng)肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等不适症(zhèng)状(zhuàng)，而干(gàn)银耳在(zài)加工的过(guò)程中已经将这种成分去掉了，所(suǒ)以可(kě)以(yǐ)放心食用。

　　且从储存(cún)方面来说，干(gàn)银(yín)耳中不含(hán)有水分(fēn)因(yīn)此很利(lì)于保存(cún)，所以(yǐ)日常生活中(体校怎么考,上体校需要什么条件呢，体校需要什么条件可以考？zhōng)建议选择食(shí)用干(gàn)银耳。

干银耳过(guò)期(qī)了还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质期(qī)是18个月，而(ér)一般(bān)情况下(xià)，食品的实(shí)际(jì)可食(shí)用期(qī)限都会比包装(zhuāng)袋上的(de)时间(jiān)要稍微(wēi)长一些，如(rú)果是刚刚过期的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食(shí)用的，过期一段(duàn)时间或者出现(xiàn)变质(zhì)反应了则不(bù)建(jiàn)议继续食用。

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