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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶(róng)于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停的(de)搅拌(bàn)，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就(jiù)会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原(yuán)因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例(lì裤子72a是多大尺码 裤子72a和76a差别大吗)

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透(tòu)明(míng)的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是(shì)将淀粉与水、各(gè)种调味(wèi)汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和(hé)各种汁液的比(bǐ)例(lì)一般为1:20,其(qí)比(bǐ)例也可根据(jù)菜肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡(qiàn)的时候不能用面粉代替,面粉(fěn)和(hé)淀粉适量中不同的东(dōng)西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴(yáo)口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放(fàng)

　　一(yī)般来说的话等所有东西(xī)都下锅之(zhī)后，过一两分(fēn)钟(zhōng)就裤子72a是多大尺码 裤子72a和76a差别大吗可以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放在锅里就可以了(le)。

　　当然也可(kě)以(yǐ)在快(kuài)熟的(de)时候(hòu)弄。

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