肠粉用什么粉(fěn)做最好布拉肠(cháng)粉：用的水磨粘米粉为主要原(yuán)料，再添加小麦淀粉、各(gè)种类型的生粉(有红薯(shǔ)淀粉(fěn)、豌豆(dòu)淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉(fěn)等)。

　　1、布拉肠(cháng)粉：用的(de)水磨粘米粉为(wèi)主要原料，再(zài)添加小麦淀粉、各(gè)种类型的生粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉(fěn)、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉等)。布拉(lā)肠粉(fěn)可以添加各种馅料(liào)，比如(rú)香菇、瘦肉、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬菜等(děng)等。

　　2、抽屉式(shì)肠粉：用大米(mǐ)磨的米浆，这类肠粉一般不会(huì)添加馅(xiàn)料(liào)，是(shì)搭配各种不同的酱油来食用的。

　　3、传统的肠(cháng)粉：用(yòng)陈年的米研磨(mó)成米浆，再加上澄面(miàn)粉、玉(yù)米淀粉(fěn)、红薯粉等(děng)，按比例混合制成(chéng)，这种制作方(fāng)式比较复杂(zá)，但(dàn)口(kǒu)感很(hěn)不错(cuò)。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水揉成团，然(rán)后(hòu)在水里面揉搓，揉搓出来(lái)的淀粉(fěn)会留在水里，然后沉淀过滤之后，脱(tuō)水干燥制成的，这种粉又叫(jiào)小麦淀粉。

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　　1、布拉肠粉(fěn)：用的水磨粘米粉为主(zhǔ)要原料，再添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿(lǜ)豆(dòu)淀粉(fěn)、土豆淀(diàn)粉(fě华诞是什么意思,用在什么地方，生辰华诞是什么意思n)、木(mù)薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可(kě)以添加各种馅料，比如(rú)香菇、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠(cháng)粉：用(yòng)大米(mǐ)磨的(de)米浆(jiāng)，这类(lèi)肠粉一般不会添加馅料，是搭配各(gè)种不同的酱(jiàng)油来(lái)食用的。

　　3、传统的(de)肠粉(fěn)：用陈年的(de)米研磨成(chéng)米浆，再加(jiā)上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉(fěn)等，按比例混合(hé)制成，这种制作(zuò)方式比较复杂(zá)，但口感很(hěn)不错。

　　4、澄粉：是把小麦(mài)面粉加(jiā)水揉成团，然后(hòu)在水里面揉搓，揉(róu)搓出来(lái)的淀粉会留在水里，然后沉淀过滤之后，脱水干燥制成的，这种(zhǒng)粉又(yòu)叫小麦淀(diàn)粉(fěn)。

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