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jn是什么意思网络用语 JN有特别含义吗藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐(cān)吃吗(ma)

　　藕粉是能(néng)够(gòu)当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨(mó)后的产(chǎn)品，富含蛋白质(zhì)、淀粉(fěn)以及铁、钙(gài)等微量元(yuán)素及养分物质，具(jù)有促(cù)进代(dài)谢，削减体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬化等(děng)效果(guǒ)。别的，适量(liàng)食(shí)用藕粉还能用于调度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾(pí)效果。藕粉中许多(duō)的碳水混(hùn)合物和(hé)脂肪能够为身体供给能量(liàng)及热(rè)量，多(duō)种维生素及矿物质元素，能(néng)够为身体供(gōng)给日常(cháng)所需的养分元素(sù)。因(yīn)而，藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃(chī)，十(shí)分简单(dān)消(xiāo)化，合(hé)适消(xiāo)化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不到颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至藕粉(fěn)变成淡褐(hè)色通(tōng)明的胶状。

　　值得(dé)注(zhù)意的(de)是：两道水的次(cì)序(xù)不能倒置(zhì)，第一(yī)次是(shì)凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气(qì)触摸,极易(yì)氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转(zhuǎn)为微(wēi)赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质和还原糖等成分,而其(qí)他淀粉(fěn)没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓郁幽香味,其他(tā)淀(diàn)粉则没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和(hé)其他(tā)淀粉有时会(huì)是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很(hěn)简单(dān)消融，其他(tā)淀粉则(zé)不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数小时后会(huì)变(biàn)稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸(xī)水胀大性和(hé)通(tōng)明度都不(bù)如藕粉，且放置数小时(shí)也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老(lǎo)藕加(jiā)工而(ér)成，呈极(jí)薄(báo)而细微的(de)片状(zhuàng)，白中透(tòu)粉(fěn)赤(chì)色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡(pú)萄糖，易为人体所消(xiāo)化吸收，很适(shì)合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香(xiāng)可口(kǒu)，是我国闻(wén)名的土特产(chǎn)品。

　　我国食(shí)藕早在三千年之前，开(kāi)端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣(dǎo)浸(jìn)澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　一、西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名(míng)牌，前史上浙江余(yú)杭县三家村的(de)“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍(zhēn)品，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国(guó)和港澳区域。

　　清(qīng)代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋阳(yáng)，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　宝(bǎo)应藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈(chéng)片(piàn)状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本(běn)邑藕，粉尤(yóu)精(jīng)洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　清(qīng)朝道光年(nián)间，宝应(yīng)知县吴(wú)春(chūn)滢曾(céng)作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描绘(huì)：“洗(xǐ)濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨(zhà)床(chuáng)轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细(xì)腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进(jìn)口浓(nóng)艳幽香，味(wèi)甘(gān)爽滑。

　　养(yǎng)分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的脂(zhī)肪、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数(shù)百万斤的(de)产值热销于海内外。

　　近年来，藕粉出(chū)产比(bǐ)解放初虽有开展，但国内外商(shāng)场需求量大(dà)，产(chǎn)值远远不能满(mǎn)意消费(fèi)需求。

　　有些当地(dì)用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代(dài)藕粉，虽包装(zhuāng)漂(piāo)亮，但质(zhì)量终不如真藕(ǒu)粉。

　　【采挖和加工(gōng)】藕是莲横生于淤(yū)泥中地(dì)下基的肥壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻(kè)有“早熟(shú)藕”和(hé)“迟(chí)熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后老练，水分(fēn)多，脆嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食；后者(zhě)在白(bái)露至秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜作(zuò)菜(cài)或制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　主产区藕粉(fěn)加工一(yī)般自立冬开端，因而(ér)时藕质(zhì)老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥(zào)，有利于提(tí)高出粉率(lǜ)和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村(cūn)镇小厂出(chū)产(chǎn)，设备简陋，规(guī)划较小，一般(bān)是随挖随(suí)加工，有些区域(yù)任其贮于土中达(dá)三、四(sì)个月，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出(chū)粉率因藕(ǒu)的种(zhǒng)类、采收时刻、加(jiā)工(gōng)技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　洗藕——削藕节——破(pò)坏磨(mó)浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉(chén)积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　破坏磨浆一般用破坏机进行(xíng)，个别出产各地(dì)习气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒(lì)后用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用(yòng)石臼(jiù)捣碎；还有(yǒu)在粗糙的(de)缸边或(huò)石块上擦碎(suì)。

　　削片用(yòng)切片机(jī)切片，传统办法是用(yòng)小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄(báo)片，技能(néng)性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　加工对成(chéng)质(zhì)量量(liàng)的联(lián)系很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　一、仔细按工艺流(liú)程进行的，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很少。

　　二(èr)、削片技能(néng)好的，粉呈薄片(piàn)状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　三、在晴天加工，一次(cì)晾(liàng)干的色(sè)泽似桃花(huā)花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不(bù)同，业(yè)界称(chēng)“桃(táo)花(huā)片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡无光(guāng)。

　　【种(zhǒng)类(lèi)和产地】藕粉种类因产区加(jiā)工习气的(de)不同，可(kě)分(fēn)薄片(piàn)状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销地(dì)就将(jiāng)粉粒(lì)状(zhuàng)仿制成片(piàn)状再投入商场(chǎng)。

　　藕粉主(zhǔ)产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安(ān)徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省jn是什么意思网络用语 JN有特别含义吗是全国最主要的产地(dì)。

　　各省散(sàn)布(bù)区域、县如下。

　　浙江：金(jīn)华(huá)、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴(xīng)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖北：江陵(líng)、荆(jīng)门、公(gōng)安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准(zhǔn)等级】主产区(qū)粉的(de)标准(zhǔn)等级如(rú)下。

　　甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀(yún)，冲熟后(hòu)粘性(xìng)强(qiáng)，微(wēi)通(tōng)明呈(chéng)藕芽色。

　　乙级(jí)：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　丙级：色(sè)次白，片(piàn)不均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　【查验】查验藕(ǒu)粉(fěn)先(xiān)要(yào)看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽(zé)和(hé)形(xíng)状：好的，应是白中透粉(fěn)赤色，片(piàn)薄(báo)而均(jūn)匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽(zé)。

　　干湿度：藕粉(fěn)的正(zhèng)常(cháng)含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中(zhōng)心(xīn)，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开；较潮的，伸(shēn)手入包装中心感潮润(rùn)，成把(bǎ)紧捏(niējn是什么意思网络用语 JN有特别含义吗)，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发热或已成团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　真伪：可从(cóng)以下(xià)几点辨认藕粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖，色泽白中透微红，用(yòng)冷开水拌和后(hòu)色更红，稍久(jiǔ)色(sè)转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶(róng)化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟，无(wú)白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但(dàn)冷却后却很快化为淡(dàn)薄(báo)水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在(zài)清水中，（或在流水中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白(bái)色清楚，一望(wàng)而知。

　　新货藕粉，色白而微红，幽香味浓(nóng)，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货(huò)则色带灰(huī)黄，无幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　无泥沙(shā)杂质，可用(yòng)少数干粉(fěn)进口细嚼，或置通明(míng)器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏(xià)最(zuì)旺(wàng)，一(yī)般食法是用少数冷开(kāi)水把藕(ǒu)粉和(hé)白糖调拌到湿润(rùn)均匀即可(kě)，使粉浆起丝头，然后用沸(fèi)水冲泡并不断拌和(hé)到(dào)通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血通气。