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　　肠粉用什么粉做最好布拉肠粉(fěn)：用的水磨粘(zhān)米粉为主要原料(liào)，再添加小(xiǎo)麦(mài)淀粉、各(gè)种类型的(de)生(shēng)粉(fěn)(有红薯(shǔ)淀(diàn)粉、豌(wān)豆淀粉、绿豆(dòu)淀(diàn)粉、土(tǔ)豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉(fěn)、玉米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用(yòng)的水磨粘米粉为主要原料，再添加小麦淀粉(fěn)、各种类型的生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆(dòu)淀粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀(diàn)粉(fěn)、玉(yù)米淀粉等)。布拉肠粉可以添加各种(zhǒng)馅料(liào)，比如香菇(gū)、瘦肉、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式(shì)肠粉：用大(dà)米磨的米浆，这(zhè)类肠粉一般不会添(tiān)加馅(xiàn)料，是搭配各种不同(tóng)的酱油(yóu)来食用的。

　　3、传统的肠粉(fěn)：用陈年的米(mǐ)研(yán)磨成(chéng)米浆(jiāng)，再(zài)加上澄面粉、玉(yù)米淀粉、红(hóng张学良多高，少帅张学良多高)薯粉等，按比例(lì)混合(hé)制(zhì)成(chéng)，这种制作方(fāng)式(shì)比较复杂(zá)，但(dàn)口感很不错。

　　4、澄粉：是把(bǎ)小麦面粉加水(shuǐ)揉成团，然后在水里面揉搓，揉搓(cuō)出来的(de)淀粉(fěn)会留(liú)在水里，然后沉淀过滤之后，脱水干燥制(zhì)成(chéng)的，这(zhè)种粉(fěn)又(yòu)叫小麦淀粉。

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　　1、布拉肠粉(fěn)：用的(de)水磨粘米粉为主要原料，再添加小麦(mài)淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉(lā)肠粉可(kě)以添加各种馅料，比如香菇、瘦(shòu)肉、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬菜等(děng)等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米(m张学良多高，少帅张学良多高ǐ)磨的米(mǐ)浆，这类肠粉一般不会添加馅料，是搭配各种(zhǒng)不(bù)同(tóng)的酱油(yóu)来食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研磨成米浆，再加(jiā)上澄面粉、玉米淀粉、红薯(shǔ)粉(fěn)等，按(àn)比例混合制成，这种制作方式比(bǐ)较(jiào)复(fù)杂，但口感(gǎn)很(hěn)不错(cuò)。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水揉(róu)成团(tuán)，然(rán)后在水里面(miàn)揉搓，揉(róu)搓(cuō)出来的淀粉会留在(zài)水里(lǐ)，然后沉淀过滤之后，脱水干燥制(zhì)成的，这种粉又叫小麦(mài)淀(diàn)粉。

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