银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银(yín)耳越(yuè)黄越好并不是越白越好的(de)。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻(wén)起来有(yǒu)淡淡清香(xiāng)，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特有(yǒu)的香味，多放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含(hán)有丰富的蛋白(bái)质(含(hán)量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一(yī)旦霉变(biàn)，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购(gòu)时可取少许试(shì)尝，如对舌有刺激(jī)或辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺(huáng)熏(xūn)蒸过的。

如何(hé)挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜(yán)色是自(zì)然(rán)的白色(sè)，花(huā)朵齐(qí)整，有圆形(xíng)的(de)伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质(zhì)和斑(bān)点，是大(dà)家在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的时候(hòu)需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银(yín)耳是比较新(xīn)鲜(xiān)的，我们吃起来(lái)味(wèi)道(dào)也比较好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来说不会(huì)那么纯净的，很多都是白色中带有一(yī)点米黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些，同(tóng)样(yàng)的(de)，没有蒂头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸(mō)起来(lái)也不(bù)够干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会带(dài)有很多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过晒过或(huò)者是烘干之(zhī)后(hòu)颜(yán)色(sè)都是(shì)微微发黄的，但是(shì)为了使银耳(ěr)更加的好看，有些商(shāng)贩会利用(y标致307如何更换玻璃水喷头 标致是合资还是国产òng)一(yī)些成分将原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但(dàn)我们(men)在挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳的时候(hòu)还是尽(jǐn)量(liàng)挑(tiāo)选黄色的这种，因(yīn)为那(nà)种熏白的银耳中含有对(duì)人(rén)体(tǐ)有害的成分(fēn)，食用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳(ěr)好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银(yín)耳没有经过任(rèn)何的(de)加工处理，所以鲜银标致307如何更换玻璃水喷头 标致是合资还是国产耳的营(yíng)养成分相比于(yú)经过加工的(de)干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感(gǎn)物(wù)质，食用了这种(zhǒng)物(wù)质的话，经过太阳光照射之后(hòu)皮(pí)肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红(hóng)色水泡(pào)等不适症状，而干银耳(ěr)在加(jiā)工的过程中已经将这(zhè)种(zhǒng)成分去掉(diào)了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储(chǔ)存方(fāng)面(miàn)来(lái)说，干银耳中(zhōng)不含有水分(fēn)因(yīn)此很利(lì)于保存，所以日(rì)常(cháng)生活中建议选(xuǎn)择食用干(gàn)银耳。

干银耳过(guò)期了还(hái)能吃(chī)吗(ma)

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质(zhì)期是18个月，而一(yī)般情况下，食品(pǐn)的实际可食用期(qī)限都(dōu)会比包装袋上(shàng)的(de)时间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚过(guò)期的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化(huà)的情况下都是可以继(jì)续食用的，过(guò)期一段时(shí)间或者(zhě)出现变质反(fǎn)应了则(zé)不建议继续食(shí)用(yòng)。

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