金(jīn)融界4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)热度逐渐蔓(màn)延到A股市(shì)场，上周淄(zī)博(bó)烧烤相关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投(tóu)资(zī)者互动平台(tái)，也(yě)有不少上市公司(sī)被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商(shāng)分析(xī)师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本(běn)周我们(men)调研(yán)了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景的复(fù)苏(sū作家许地山简介，许地山简介资料)，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期(qī)间的酒店民(mín)宿均(jūn)已订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分(fēn)食客自带白(bái)酒。据(jù)我(wǒ)们(men)走访(fǎng)和当(dāng)地居民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤经典8元(yuán)、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客(kè)饮用量不定。随(suí)着五(wǔ)一出行(xíng)高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可(kě)能创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的(de)啤(pí)酒消(xiāo)费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要(yào)吸引周边地区大学(xué)生组团(tuán)前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消费者(zhě)来说(shuō)是全新的体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场景复(fù)苏(sū)的背景下吸引(yǐn)了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在(zài)文中给(gěi)出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤(kǎ作家许地山简介，许地山简介资料o)店）就餐，部(bù)分(fēn)市民甚至(zhì)会(huì)驾车(chē)半(bàn)个多小时(shí)前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市(shì)内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营(yíng)30余(yú)年的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为(wèi)例，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高(gāo)的名气(qì)带动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤(kǎo)店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街(jiē)”的集(jí)聚效(xiào)应，许多(duō)游客即便排(pái)不上(shàng)号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人(rén)群以中青(qīng)年为主，时(shí)间相对灵活的大学(xué)生(shēng)群体往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周(zhōu)末不(bù)少游客也会自(zì)驾前来(lái)，从车牌来看(kàn)包括(kuò)但不限于山(shān)东其(qí)他地区、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面(miàn)积和客流量(liàng)较大的地方也(yě)有不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店(diàn)，淄博市政府出动了(le)大量工作人员监(jiān)督规(guī)范(fàn)其行(xíng)为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了(le)明显(xiǎn)提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红，当地(dì)政府采取了一(yī)系列(liè)措施(shī)保障和丰(fēng)富游客体验(yàn)，热度有望延续(xù)。

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