面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵的(de)。关于面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何谓酸(suān)性或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和(hé)代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占优(yōu)势(shì)的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱)粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　一般(bān)春(chūn)秋(qiū)季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境(jìng)温度(dù)35-4高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱0度时，将装有面团的(de)面盆放入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是(shì)冬(dōng)季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的(de)季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了也会(huì)提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重新(xīn)发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千(qiān)万(wàn)不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵(jiào)，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一(yī)起使用(yòng)，那么做(zuò)出来(lái)的面食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口密封，然(rán)后放(fàng)到冰(bīng)箱冷(lěng)藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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