银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄银(yín)耳越黄越(yuè)好并不(bù)是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳(ěr)是微微发(fā)黄的，所以银(yín)耳黄奶茶色口红适合什么肤色的人，肉桂奶茶色口红适合什么肤色(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大(dà)而松散，干(gàn)燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清(qīng)香，取少(shǎo)许(xǔ)放舌尖(jiān)，有(yǒu)植(zhí)物特有的香味，多放(fàng)一(yī)会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有(yǒu)丰富的蛋白质(zhì)(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后(hòu)的银耳(ěr)潮(cháo)湿发(fā)黏(nián)，捏起来(lái)弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银耳本(běn)身无(wú)味道，选购时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或(huò)辣的感觉，很(hěn)可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有(yǒu)蒂(dì)头，也没有杂质和斑点，是大家(jiā)在挑(tiāo)选银耳(奶茶色口红适合什么肤色的人，肉桂奶茶色口红适合什么肤色ěr)的时候(hòu)需(xū)要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚(hòu)、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也(yě)比较好，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜(yán)色相对来(lái)说(shuō)不会(huì)那么纯净的，很多都是(shì)白色中带有(yǒu)一(yī)点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不(bù)够干(gàn)燥，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会(huì)带有(yǒu)很多斑点质(zhì)。

干(gàn)银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳(ěr)在(zài)经过晒(shài)过或者(zhě)是烘干(gàn)之(zhī)后颜色都(dōu)是微微发黄(huáng)的，但是为了(le)使银耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利用一(yī)些成(chéng)分将(jiāng)原(yuán)本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的(de)时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的(de)这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体有害的成分，食(shí)用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳(ěr)好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价值上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银耳(ěr)的营养成分相(xiāng)比于(yú)经过加工的干(gàn)银耳会(huì)更加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含(hán)有一种卟啉(lín)类光感物质，食用了这种物质的话，经过(guò)太阳(yáng)光照射之后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色(sè)水泡等不适症状，而干银耳在(zài)加工的(de)过程中(zhōng)已经(jīng)将(jiāng)这种成(chéng)分去掉了，所以(yǐ)可以(yǐ)放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳(ěr)中不含有水分因此很(hěn)利于(yú)保存，所以日(rì)常生活中建(jiàn)议选择食(shí)用干银耳(ěr)。

干银耳(ěr)过期了还能(néng)吃(chī)吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面(miàn)上常(cháng)见的银耳(ěr)保(bǎo)质期(qī)是(shì)18个月(yuè)，而一般情(qíng)况(kuàng)下，食品的实际可食用(yòng)期限都会比包装袋上的时(shí)间(jiān)要稍微长一些(xiē)，如果是(shì)刚刚过期的银耳没有出现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软化的情况下(xià)都是可以继续食用的，过(guò)期一(yī)段(duàn)时间或者出现变质反应(yīng)了则不建议继续食用。

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