干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒小妙招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡(pào)四(sì)五个小(xiǎo)时(shí)之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温(wēn)水把腊(là)肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也可(kě)以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但(dàn)是这(zhè)种处(chù)理(lǐ)方(fāng)法(fǎ)会导致腊(là)肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为(wèi)由于干透了，并(bìng)且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高(gāo)压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡(pào)，然(rán)后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放(fàng)在火上(shàng)烧(shāo)到起(qǐ)泡(pào)，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒腊肉变干变硬一是(shì)在(zài)制作的过程中，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐(yán)分(fēn)高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水(shuǐ)泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再(zài)经(jīng)过(guò)烟熏，不可直接食(shí)用(yòng)。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡上一(yī)段(duàn)时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在(zài)盐水里一部(bù)分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开水煮一会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后再(zài)继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处(chù)理的(de)时候可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟。

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