近(jìn)一(yī)个月(yuè)来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸(xī)引了全国各地(dì)的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从(cóng)大(dà)学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火(huǒ)爆(bào)出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大(dà)平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上(shàng)，不管是(shì)18岁(suì)的(de)大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体(tǐ)是“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调(diào)节(jié)价的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜(cài)价格(gé)基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基(jī)本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流(liú)量持(chí)续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车(chē)站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万(wàn)人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破(pò)近三年(nián)来车站单日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来(lái)自(zì)山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大客源(yuán)地(dì)从滨(bīn)州市(shì)变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居(jū)全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直(zhí)播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座(zuò)城，背(bèi)后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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