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铁棍(gùn)山药和小白嘴山(shān)药(yào)哪(nǎ)个好吃(chī)些，铁棍(gùn)山药和小白(bái)嘴山(shān)药哪个好(hǎo)吃(chī)些呢

　　小白(bái)嘴山(shān)药和(hé)铁(tiě)棍山药(yào)都是(shì)药食两(liǎng)用(yòng)的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值(zhí)更(gèng)高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾(pí)健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带(dài)有紫(zǐ)色斑(bān)点，肉质白如(rú)玉好看、皮(pí)肉好剥(bō)离等特点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪(nǎ)一(yī)个(gè)更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为(wèi)最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州、安(ān)平、安国(guó)、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区(qū)域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在(zài)（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍(gùn)山药地理(lǐ)标识(shí)原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量也(yě)很(hěn)高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎(jīng)中平(píng)均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白(bái)，表皮较白(bái)肉(ròu)质(zhì)如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了(le)是最好吃的山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆(lú)土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙(shā)地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

广西属于南方还是北方　　参(cān)考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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