为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别(bié越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》)公鸡(jī)不是不能煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤三(sān)放三不放等问题(tí)，小(xiǎo)编(biān)将为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们(men)更(gèng)喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起(qǐ)炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清(qīng)澈而不(bù)可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火(huǒ)气大(dà)的(de)人不应该喝公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这(zhè)要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》(shì)给孕妇吃(chī)的话可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及(jí)头(tóu)晕患(huàn)者的(de)调补，特别(bié)适合阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇(fù)、年老体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比较适(shì)合阳虚气(qì)弱患者食(shí)用，对于肾阳不(bù)足所致的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养(yǎng)是其含有的丰(fēng)富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的(de)生(shēng)长周期(qī)会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富(fù)，更(gèng)有利于女性(xìng)在(zài)产(chǎn)后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好(hǎo)一些，要(yào)是(shì)直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导(dǎo)致(zhì)内部的(de)营养(yǎng)物(wù)质不能很(hěn)好的析(xī)出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候(hòu)，最好选用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提(tí)前放盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤(tāng)的时候是不需(xū)要焯水的，因为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜(xiān)香味就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最(zuì)好要(yào)事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》质(zhì)的油脂。

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