咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题(tí)，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子(zi)常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一(yī)些肥肉吃起来(lái)才(cái)香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又称(chēng)咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作(zuò)为欧美人士(shì)最了(le)解的(de)我国(guó)菜之一，常见于我(wǒ)国以外(wài)的唐人(rén)街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的(de)纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称(chēng)号(hào)有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的量炸东(dōng)西的油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入(rù)油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西(xī)红柿和适(shì)量西红柿(shì)酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了(le)就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部(bù)位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征(zhēng)的菜(cài)郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的式之一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首要(yào)资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助(zhù)入(rù)味；后切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙或者(zhě)是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀(dāo)，是(shì)为了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热(rè)下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减白糖(táng)的(de)用(yòng)量或(huò)者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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