家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对(duì)身体好各有(yǒu)优(yōu)缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体好

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅主要区别在于传(chuán)热均匀，但(dàn)同时(shí)导热比较慢(màn)，使用时保温(wēn)效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新(xīn)手(shǒu)使用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般(bān)比较光滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并且(qiě)熟铁(tiě)锅质(zhì)量(liàng)较轻，好拿取，但缺点是导(dǎo)热较快(kuài)，如(rú)果掌握不好(hǎo)火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适(shì)合用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家(jiā)庭(tíng)用炒菜锅是生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对(duì)题主这个问题(tí)我们先来了解下(xià)生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的制作过(guò)程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅(guō)的优缺点以(yǐ)及(jí)功能(néng)特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有(yǒu)少(shǎo)量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市(shì)面上的(de)铸铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而来，又(yòu)叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过(guò)程(chéng)以及铸造(zào)工(gōng)艺

　　生铁由于其(qí)含碳量高并夹杂其(qí)它元素在内，导(dǎo)致它在(zài)特性上(shàng)虽然(rán)坚硬耐(nài)磨，但(dàn)是会很脆，不(bù)能用于(yú)锻(duàn)造，只(zhǐ)能通过1000多度的(de)高温融化(huà)过成铁水，再通(tōng)过模具，浇铸(zhù)出一口铁(tiě)锅(guō)。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基(jī)本属于纯铁，所以在(zài)特性上很软、很(hěn)有塑造性(xìng)、强度和(hé)硬度上没生铁高，所以(yǐ)适合锻压制(zhì)作。