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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会(huì)有可(kě)能导致奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位(wèi)一定要封好,挤出所有(yǒu)空(kōng)气,避(bì)免(miǎn)切口部位氧(yǎng)化(huà)变质。

　　有些人(rén)会拿药(yào)棉沾百(bǎi)分之(zhī)七十五的酒精(jīng)绑在所开(kāi)的口子上(shàng),效果(guǒ)不(bù)错,放三(sān)到四个(gè)月。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口(kǒu)感(gǎn)微(wēi)酸，非常适合用来(lái)制作(zuò)奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵而成(chéng) 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作(zuò)原理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最高(gāo)温(wēn)不可高于六十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成(chéng)型(xíng)。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶油(yóu)一般(bān)经过拌打可以作(zuò)为装饰性材料(liào)直接吃，而(ér)奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪(lào)还(hái)是一种未成熟的(de)全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁(jié)白，看(kàn)起来有些(xiē)像打(dǎ)发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和(hé)牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它食物的味(wèi)道，所以保存(cún)起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴(pā)上的蛋(dàn)糕(gāo)表面那(nà)一(yī)层层的奶油就是(shì)淡奶油啦(la)，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖(táng)的感觉。

　　一(yī)般(bān)是(shì)用来(lái)裱(biǎo)花用的。

奶油(yóu)奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白砂糖和面(miàn)包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都装(zhuāng)入面包桶里面(miàn)合成面(miàn)，之后加入(rù)黄油(yóu)继续(xù)揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团发酵到(dào)两倍大的时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面(miàn)刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层(céng)小火160度，下火190度，将面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来(lái)打奶油的盆(pén)在冰箱里(lǐ)冷冻(dòng)一下约半个小(xiǎo)时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰块(kuài)来打(dǎ)也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油(yóu)之间也(yě)会摩(mó)擦产生热量(liàng)加上室内的温度，都会让奶油融(róng)化(huà)，打发淡奶(nǎi)油的时(shí)候最好(hǎo)是加糖粉，效果太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询非(fēi)常(cháng)好，因为糖粉融化的更快，能(néng)给淡奶油发(fā)泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注(zhù)意的(de)就(jiù)是(shì)不要打发过头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久都不会过，要(yào)把握好(hǎo)时(shí)间。

　　不过如果已经打过头的奶油也(yě)不要紧(jǐn)，不(bù)要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发(fā)的点心。

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