酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的(de)解除(chú)油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地(dì)解(jiě)除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的(de)井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了(le)加工，因此才会有一(yī)股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自(zì)带一种特别的(de)味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素(sù)，能(néng)促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是(shì)有很多(duō)的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入(rù)适(shì)量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的(de)一(yī)道菜。

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