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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早(zǎo)餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后(hòu)的(de)产品(pǐn)，富含蛋(dàn)白(bái)质、淀粉以及铁、钙(gài)等(děng)微量元素及养分(fēn)物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适(shì)量(liàng)食用(yòng)藕(ǒu)粉还(hái)能(néng)用(yòng)于(yú)调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳(tàn)水混合物和(hé)脂肪能够(gòu)为身体供给能量及(jí)热量，多种维(wéi)生素(sù)及矿物质元(yuán)素，能(néng)够(gòu)为(wèi)身体供给日常所需的养(yǎng)分元素。因(yīn)而，藕粉能(néng)够当早餐吃(chī)，十分简单消化，合适消化(huà)欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡(pào)办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再(zài)搅匀直到看不到颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速(sù)拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的(de)是：两道水(shuǐ)的次序不能倒置，第一(yī)次是(shì)凉(liáng)开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会(huì)由白转为微(wēi)赤色,因其含有(yǒu)丰厚(hòu)的铁质和还(hái)原(yuán)糖等成分,而其他淀粉没(méi)有这种(zhǒng)改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉(fěn)带有共同(tóng)的(de)浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和(hé)其他(tā)淀粉有(yǒu)时会是(shì)片状,但(dàn)片状的(de)藕粉外表会有丝状纹(wén)理,其他淀(diàn)粉两边是(shì)平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即(jí)化的，很(hěn)简单消(xiāo)融，其他(tā)淀(diàn)粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质(zhì)地细(xì)腻爽滑，其他(tā)淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性(xìng)高，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其(qí)他淀粉的(de)吸水胀(zhàng)大(dà)性和通明(míng)度(dù)都不如藕(ǒu)粉，且放置数小(xiǎo)时也(yě)不会有(yǒu)改变。

藕(ǒu)粉——教你辨(biàn)仔细(xì)假，辨明好坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉(fěn)又叫(jiào)真藕粉，用老藕加(jiā)工(gōng)而成，呈极薄而细微(wēi)的片(piàn)状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖(táng)，易为人体所消化吸收(shōu)，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简(jiǎn)洁(jié)，幽香可(kě)口，是我国(guó)闻名的(de)土特产品。

　　 我国(guó)食藕(ǒu)早(zǎo)在三(sān)千年(nián)之前，开端作蔬(shū)菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书本(běn)中对藕(ǒu)粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄粉服食(shí)，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我国各地(dì)都有名品，下面(miàn)介绍(shào)两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西(xī)湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是(shì)杭州的名产，是藕粉中的名(míng)牌， 前史 上浙江余杭(háng)县(xiàn)三家村的“西湖(hú)藕粉(fěn)”在(zài)清(qīng)代曾作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口(kǒu)东南亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点(diǎn)是白如(rú)“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛(máo)，呈(chéng)片(piàn)状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑(yì)多(duō)红莲，独(dú)邑白(bái)莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅(é)毛(máo)雪片”的制造作了生(shēng)动描(miáo)绘：“洗濯(zhuó)激(jī)清流，泥去(qù)皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见(jiàn)白如(rú)雪。

　　此犹一(yī)半功，就视(shì)没有(yǒu)毕。

　　倾液滑(huá)如(rú)酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶(jīng)亮通明(míng)。

　　进口浓(nóng)艳幽香(xiāng)，味(wèi)甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含(hán)糖量高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚的脂(zhī)肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁(tiě)和无(wú)机盐等。

　　在清代(dài)，质地优(yōu)秀的“鹅(é)毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百(bǎ台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗i)万斤的产值热(rè)销于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比解放初虽有(yǒu)开展，但国内外(wài)商(shāng)场需求量大，产(chǎn)值远远不(bù)能满意消(xiāo)费需求。

　　有(yǒu)些当地用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等(děng)精(jīng)制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和(hé)加(jiā)工(gōng)】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分(fēn)，种类有10余(yú)种。

　　按(àn)老练时(shí)刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食(shí)；后者在白(bái)露至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工(gōng)一般自立冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多(duō)产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规(guī)划较小，一般是(shì)随挖随加工，有些区域(yù)任其贮于土(tǔ)中达(dá)三、四个(gè)月，直到春分加工才完(wán)毕(bì)。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节(jié)——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉(chén)积(jī)（二次(cì)以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨(mó)浆(jiāng)一般用破(pò)坏机进(jìn)行，个别出产各(gè)地(dì)习气不同，有的把藕切成细粒后(hòu)用(yòng)石(shí)磨(mó)碾碎(suì)；也(yě)有(yǒu)把藕水浸后，用石臼捣碎；还(hái)有在(zài)粗糙的(de)缸边或石(shí)块上擦碎(suì)。

　　削片(piàn)用(yòng)切片机切(qiè)片，传(chuán)统办法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的(de)粉(fěn)块刨削成细微的薄(báo)片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些(xiē)产区用棍棒(bàng)把粉块碾(niǎn)压成(chéng)粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量(liàng)量(liàng)的(de)联(lián)系(xì)很大(dà)，主要有(yǒu)以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀共(gòng)同(tóng)。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次(cì)晾(liàng)干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色深(shēn)浅不同，业(yè)界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉种类因产区加工习气的不同，可分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外(wài)形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就(jiù)将(jiāng)粉粒状仿制成(chéng)片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安(ān)徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国(guó)最主要(yào)的产(chǎn)地(dì)。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公(gōng)安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧(lǐ)县、常德(dé)、沅(yuán)江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主产(chǎn)区粉的(de)标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通明(míng)呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是白中透粉(fěn)赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿(shī)度(dù)：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后当即散开；较(jiào)潮(cháo)的(de)，伸手入包装中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的(de)，手(shǒu)感(gǎn)发热或已(yǐ)成(chéng)团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪(wěi)：可从(cóng)以下几(jǐ)点辨(biàn)认藕(ǒu)粉和其他淀粉的(de)不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含(hán)单宁(níng)和还(hái)原(yuán)糖，色泽白中透(tòu)微红，用冷开水(shuǐ)拌和后(hòu)色更(gèng)红，稍久色转深(shēn)，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻(nì)，用手指揉(róu)擦，感清新，粘附在手指(zhǐ)上(shàng)的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚(hòu)，丝头长(zhǎng)而通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快(kuài)化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其(qí)他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在流水中参加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒(lì)细而重，沉(chén)积鄙人(rén)，其他粉在上，红白色清(qīng)楚(chǔ)，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉，色白而微(wēi)红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶化、沉(chén)积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂(zá)质(zhì)，可用(yòng)少(shǎo)数(shù)干粉进口(kǒu)细嚼(jué)，或置(zhì)通明器皿中加清水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋(qiū)夏(xià)最旺台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗(wàng)，一般食(shí)法是用少数冷开(kāi)水把藕粉和白糖调(diào)拌到湿润均匀即可，使(shǐ)粉(fěn)浆(jiāng)起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠(chóu)厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性(xìng)平，调(diào)中开胃，益(yì)血通气(qì)。

　　大都患者都可食用(yòng)。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日(rì)

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