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铁棍(gùn)山药(yào)和小白(bái)嘴山(shān)药哪个好吃些(xiē)，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和铁棍山(shān)药都是药(yào)食两(liǎng)用的(de)山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴(zuǐ)山药营养(yǎng)丰(fēng)富，富(fù)含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等(děng)营养(yǎng)成分，营(yíng)养价(jià)值更高于铁棍山(shān)药，经常食用(yòng)有补脾健胃(wèi)、美容(róng)养颜等作用，加上整(zhěng)体比(bǐ)较(jiào)光滑(huá)、带有紫色斑(bān)点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点(diǎn)，被称(chēng)之(zhī)为最好吃(chī)的(de)山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪(nǎ)一个(gè)更好，有什(shén)么不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平、安(ān)国(guó)、深泽、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区域古(gǔ)称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其中以温(wēn)县所(suǒ)在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨(ān)基酸中，山药(yào)中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相(xiāng)同的生产期(qī)限(xiàn)，产量虽(suī)小但营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮较白肉(ròu)质如(rú)玉(yù)，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)之字是什么结构的字，近字是什么结构明(míng)了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土(tǔ)铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭(niǔ)，虽(suī)然不是好(hǎo)看(kàn)，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在(zài)沙地(dì)里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养价值(zhí)同样(yàng)较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-铁棍山药

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