咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的(de)以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由(yóu)来，咕噜肉的(de)为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机制(zhì)造等问题，农商网将为你(nǐ)收(shōu)拾以(yǐ)下的(de)日子(zi)常(cháng)识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制(zhì)造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么(me)好。咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是(shì)一道(dào)经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在(zài)广东的各(gè)大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于(yú)我国以外(wài)的(de)唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说(shuō)。第一个传说(shuō)指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成(chéng)咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉(ròu)的(de)来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的称号(hào)有(y为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机ǒu)两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一个传说(shuō)指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然(rán)后参(cān)加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适(shì)量(liàng)炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子(zi)放(fàng)入测验能(néng)够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅(guō)里，炸到(dào)微黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红(hóng)柿(shì)酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能(néng)够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放(fàng)入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后(hòu)再(zài)将肉块上面均匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为(wèi)了(le)协助(zhù)入味，也能够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头(tóu)，要削(xuē)减白糖(táng)的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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