干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷水泡(pào)四五(wǔ)个小时之后再用小火煮(zhǔ)一(yī)个(gè)小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先(xiān)用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在(zài)白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种(zhǒng)处(chù)理方法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干透英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思了，并且内(nèi)部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最(zuì)好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一(yī)次(cì)，十(shí)分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上高压(yā)锅(guō)蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽(qì)后)，自(zì)然冷(lěng)却。<英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思/p>

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过(guò)注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮其他时(shí)做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火上烧(shāo)到起泡，这(zhè)样烧(shāo)出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比较干。<英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思/p>

　　二是晾晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不(bù)容易坏的原因就是(shì)盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用(yòng)清水泡上几个(gè)小时(shí)，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟(shú)以后直(zhí)接(jiē)食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡上(shàng)一(yī)段时间(jiān),等腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来(lái)的腊(là)肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不(bù)好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过(guò)的(de) ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的(de)时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软(ruǎn);处(chù)理干净后(hòu)想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的(de)。

　　可(kě)以用(yòng)淘(táo)米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时(shí)，如(rú)果是(shì)老腊(là)肉可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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