家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好还(hái)是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个(gè)对身(shēn)体好

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)主要区别在于传热均匀，但同时导(dǎo)热比(bǐ)较慢，使用时保(bǎo)温效果比较好，所(suǒ)以更适合拿来炖(dùn)煮，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的(de)表面一般比(bǐ)较(jiào)光滑，比较(jiào)好(hǎo)打理和清洗，并且熟(shú)铁(tiě)锅质(zhì)量较(jiào)轻，好拿(ná)取(qǔ)，但缺(quē)点是(shì)导热较快，如(rú)果(guǒ)掌握不(bù)好火候(hòu)，很容(róng)易将菜炒糊，但导热快的好更适合(hé)用来爆炒，更适合有会(huì)炒菜的人使(shǐ)用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生(shēng)铁好还(hái)是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个问题(tí)我们先来了解下生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程(chéng)以及(jí)铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟(s为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭hú)铁锅的优(yōu)缺点以及(jí)功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟(shú)铁之间的区别

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还(hái)含有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸(zhù)铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)制作过程以及铸造(zào)工(gōng)艺(yì)

　　生铁(tiě)由于其含(hán)碳量高并夹杂其它元(yuán)素在内，导致它在特性上虽然坚硬(yìng)耐磨，但是会很脆(cuì)，不能用于锻造(zào)，只(zhǐ)能通过1000多(duō)度的高温(wēn)融化(hu为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭à)过成铁水，再通过模具(jù)，浇铸出一(yī)口(kǒu)铁锅。

　　熟(shú)铁含(hán)碳量为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭低，基本属于纯(chún)铁，所以在特(tè)性上很软、很有塑造性、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传(chuán)承(chéng)下来的手工锻打工艺，现在大部分(fēn)都是机械立体旋(xuán)压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的优缺点以及功(gōng)能(néng)特性

　　了解完了(le)原材料特性和铸造过程，我们来看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅(guō)体使用起(qǐ)来比较费力，导热(rè)慢导致燃料(liào)的(de)消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量多(duō)，没有韧性(xìng)，导致锅体很脆(cuì)，很容(róng)易破裂，前期开锅(guō)和后期养锅没有处理(lǐ)好，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好的延展性，韧(rèn)性(xìng)强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸(xī)热快，可以大(dà)大节省燃料，适合爆(bào)炒食(shí)材。

　　锅体重量(liàng)较轻(qīng)，适(shì)合女士(shì)以及颠锅人群(qún)使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄(báo)，导热快的特性，导致火的(de)温度(dù)直接(jiē)传递给食材，突出起来(lái)的(de)高温，处理不好的(de)话，会使(shǐ)食材糊(hú)掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还(hái)是熟(shú)铁锅，存在(zài)即合理，根据(jù)自(zì)己(jǐ)的真(zhēn)实(shí)需求来选(xuǎn)择才是最主要(yào)的，任何东西都该发(fā)挥它的(de)本质用(yòng)途，烹煮等就选生(shēng)铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外(wài)，就是前期开(kāi)锅和后期养锅一定(dìng)要处(chù)理(lǐ)得(dé)当并坚持保养（懒得(dé)开(kāi)锅的(de)话，就叫(jiào)商家(jiā)帮您开好），这样，您(nín)会得到一款使用寿命(mìng)长，不粘不(bù)锈的好铁锅。

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