淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘诀本(běn)来想要(yào)用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果(guǒ)没想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了(le)这是水放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的话它和水的比例会(huì)是(shì)多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会(huì)变稀(xī)

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为(wèi)淀粉不容(róng)易溶于(yú)水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌(bàn)的话，淀(diàn)粉就会沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导致水跟淀粉(fěn)分(fēn)离(lí)，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀(diàn)粉和(hé)水(shuǐ)一般1比10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴(yáo)。

　　3特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王.混合特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例一(yī)般为1:20,其(qí)比例也可根据(jù)菜肴水(shuǐ)分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁(zhī)适(shì)用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面(miàn)粉(fěn)代(dài)替,面粉和淀粉适(shì)量(liàng)中不同的东西(xī),使(shǐ)用面粉的(de)话是达不(bù)到(dào)淀(diàn)粉的效(xiào)果(guǒ)的,若(ruò)是使用的话不能(néng)让菜(cài)肴口感得到提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说的话(huà)等所有东西都下(xià)锅之(zhī)后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然(rán)也可以在(zài)快(kuài)熟(shú)的时候弄。

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