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龙有几个爪龙有两个根吗干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡四五个小时(shí)之后(hòu)再(zài)用小火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太(tài)硬变软小妙招

　　1、腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时(shí)之后再(zài)用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时(shí)，这(zhè)样腊(là)肉(ròu)就(jiù)不(bù)会特(tè)别干硬了。

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话也(yě)可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊(là)肉变软，但是(shì)这种处理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜欢这(zhè)个(gè)味道的(de)最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干(gàn)透了，并(bìng)且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可以试龙有几个爪龙有两个根吗 24px;'>龙有几个爪龙有两个根吗试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的(de))喷(pēn)好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后上(shàng)高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可以(yǐ)趁热用刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意是(shì)否变质，不(bù)要(yào)吃(chī)坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间太长，被(bèi)风(fēng)吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就(jiù)是(shì)盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用(yòng)清(qīng)水泡上(shàng)几个(gè)小时(shí)，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方法