为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的(de)区(qū)别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别，大公(gōng)鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡不适合(hé)哪些人吃，公(gōng)鸡(jī)怎么(me)炖好喝又(yòu)营养(yǎng)，炖鸡汤三放三(sān)不(bù)放等(děng)问题，小编将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活(huó)小知识：

为什么(me)公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点相对(duì)较低，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和(hé)火气(qì)大的人不应(yīng)该喝(hē蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁eight: 24px;'>蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁)公鸡汤(tāng)，这会(huì)加(jiā)重(zhòng)患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候(hòu)是要用公鸡还(hái)是母鸡(jī)这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕(yūn)患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患(huàn)者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气弱(ruò)患者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚(xū)气弱(ruò)患者(zhě)食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有(yǒu)的(de)丰富蛋白(bái)质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养(yǎng)，含(hán)有(yǒu)的(de)蛋(dàn)白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女性在(zài)产(chǎn)后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当(dāng)中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更(gèng)好一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物质(zhì)不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水(shuǐ)的(de)，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出营(yíng)养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一(yī)些磷元(yuán)素和(hé)杂质的油脂。

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