为什(shén)么公(gōng)鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不是(shì)不能煲汤，而(ér)是公鸡不(bù)适合炖汤的(de)。

　　关于为什(shén)么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别，大(dà)公鸡的最佳吃(chī)法，公鸡不适合(hé)哪些人(rén)吃，公(gōng)鸡怎么炖(dùn)好喝(hē)又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不(bù)放等问题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)小知识：

为什(shén)么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡(jī)的肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会(huì)加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这(zhè)要(yào)看个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气(qì)虚引起的(de)乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕(yūn)患者的调补，特别(bié)适合阴血虚患(huàn德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷)者如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久病体(tǐ)虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气(qì)弱患者食用，对(duì)于(yú)肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症(zhèng)有(yǒu)很好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋(dàn)白质和(hé)脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并且一(yī)般母鸡(jī)的(de)生长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡(jī)的生(shēng)长(zhǎng)周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷会更加的丰富，更有(yǒu)利(lì)于女性(xìng)在产后的修(xiū)复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更(gèng)加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的(de)，主(zhǔ)要的营养成分还(hái)是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更好一些(xiē)，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不(bù)要(yào)提前(qián)放(fàng)盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养(yǎng)的(de)土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的(de)，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为(wèi)买来(lái)的(de)鸡肉中，会还(hái)有(yǒu)一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷(lín)元(yuán)素和杂质的(de)油脂(zhī)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷