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　　一般在冷藏(cáng)保存,不(bù)宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油(yóu)水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一定要封好,挤出所(suǒ)有(yǒu)空气,避免切口部位(wèi)氧化变(biàn)质。

　　有些人(rén)会拿(ná)药(yào)棉沾百(bǎi)分(fēn)之七十五的酒精绑在所开(kāi)的口子上,效果不错,放三(sān)到四(sì)个月。

奶油奶酪(lào)是(shì)什么

　　奶油(yóu)奶酪，英(yīng)文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽(zé)洁白，质地细(xì)腻，口感(gǎn)微酸，非常(cháng)适合(hé)用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成(chéng) 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容易(yì)变质(zhì)，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原(yuán)理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中(zhōng)最(zuì)高温(wēn)不可高于六十(shí)度(dù))然后加热至70-80度放入(rù)凝乳(rǔ)酶凝(níng)固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型(xíng)。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的(de)区(qū)别

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)主要用于(yú)制作芝士蛋糕(gāo)或酱(jiàng)类(lèi)的点心，淡(dàn)奶油一般经过(guò)拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不(bù)会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的(de)是，奶油奶酪还是(shì)一种未成熟的(de)全脂奶酪(lào)，很柔软颜色(sè)洁白，看(kàn)起(qǐ)来有些像打(dǎ)发后的淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是(shì)牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶油和(hé)牛乳的混合物(wù)，所有口感很细腻(nì)，不(bù)过(guò)这(zhè)样却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它食(shí)物(wù)的味道，所以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋(dàn)糕表面那一层(céng)层(céng)的奶(nǎi)油就是淡奶(nǎi)油(yóu)啦，打发之(zhī)后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻(nì)柔软，有种吃棉花(huā)糖的(de)感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温(wēn)融化哈，倒入一(yī)个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗(wǎn)里。

　　3、将黄油(yóu)之(zhī)外的(de)材料都装(zhuāng)入(rù)面包桶里面合成面，之后加(jiā)入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大的时(shí)候(hòu)，去(qù)除揉圆，放(fàng)置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成(chéng)圆(yuán)饼，步骤1做(zuò)好的馅料包好收(shōu)口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷(shuā)上(shàng)蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻一下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫(diàn)冰(bīng)块来(lái)打也可以(yǐ)垫点(diǎn)冻(dòng)肉冻鱼(yú)之类的，用电(diàn)动打蛋器的高速，迅(xùn)速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久(jiǔ)了，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶(nǎi)油之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上(shàng)室(shì)内的温度，都会让奶油融(róng)化，打发淡奶油的(de)时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更(gèng)快(kuài)，能给淡奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还(hái)一(yī)点要注意(yì)的就是不要(yào)打发过(guò)头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如(rú)果已经打过头的奶油也(yě)不要紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面(miàn)包、蛋挞等不需要打发(fā)的(de)点(diǎn)心(xīn)。

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