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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭

　　项数怎么求公式，等差数列的项数怎么求这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋(sǔn)所(suǒ)以才会(huì)出现这种臭味，所以(yǐ)不(bù)喜欢这种味道(dào)的可以不放酸笋。

　　如(rú)果是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自(zì)项数怎么求公式，等差数列的项数怎么求己(jǐ)喜(xǐ)欢的材料(liào)也会没(méi)有问题的，本身是(shì)不会(huì)影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源(yuán)于其中的酸笋味道，这种(zhǒng)味道也恰恰(qià)是(shì)螺蛳(sī)粉(fěn)的精华(huá)所在。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有(yǒu)一种特殊的(de)乳酸味，过程中会产生氨基(jī)酸，能使(shǐ)食物变得鲜美可(kě)口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭(chòu)，但吃起(qǐ)来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是(shì)热水煮

　　螺(luó)蛳粉建(jiàn)议冷(lěng)水下锅(guō)，冷(lěng)水下锅(guō)煮的时(shí)间会长一些，煮出来的螺蛳(sī)粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在(zài)锅(guō)中放入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右(yòu)，用筷子试试(shì)能不能(néng)把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还(hái)需(项数怎么求公式，等差数列的项数怎么求xū)要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞(lāo)起来，再(zài)放清水(shuǐ)烧开，之后(hòu)放入(rù)配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进(jìn)碗里即可，最后(hòu)倒入(rù)配料搅拌均匀就(jiù)可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭味是什(shén)么味

　　这股浓(nóng)郁的特殊臭味主(zhǔ)要(yào)来源于(yú)螺蛳粉当(dāng)中的独特配(pèi)料(liào)——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第(dì)一集就详细介绍了柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味(wèi)道独特的柳州酸(suān)笋(sǔn)，主要是选取肉食丰富(fù)的大头甜笋，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制(zhì)半个月左右而成。

　　作为(wèi)腌(yān)制(zhì)发酵食(shí)品，发酵过程中自然会产生(shēng)一些(xiē)有(yǒu)鲜味儿的氨基(jī)酸物(wù)质，所(suǒ)以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制(zhì)也会散发出(chū)一股(gǔ)独(dú)特的味(wèi)道，两者相(xiāng)加(jiā)，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人(rén)爱(ài)上它(tā)。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味(wèi)是(shì)什么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的过程中，半(bàn)胱氨酸(suān)转化成硫化氢（一种存(cún)在于屁中的气(qì)味物(wù)质(zhì)）色氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好(hǎo)吃原(yuán)因：

　　碳水化合物带给(gěi)人快(kuài)感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食(shí)材丰富

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