淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来(lái)想要(yào)用(yòng)淀(diàn)粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没(méi)想到这(zhè)个淀(diàn)粉水竟然(rán)调稀(xī)了这是水放多的原因吗(ma)，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉(fěn)勾(gōu为什么风流女人看指甲)芡的(de)话它和水(shuǐ)的比例(lì)会是多少？的。

　　关于淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀以及勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)，淀粉勾芡后为什么会变稀呢，勾(gōu)芡用什么淀粉不会变稀，淀粉勾(gōu)的芡(qiàn)怎(zěn)么变稀了(le)，淀粉勾芡一(yī)会就稀了等问题，小编将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活小知识：

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要(yào)不停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离(lí)，因此就(jiù)会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低(dī)温会(huì)让淀粉(fěn)更加不(bù)容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一般1比(bǐ)10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入(rù),有透(tòu)明的汁粘在菜(cài)上,比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味(wèi)汁调(diào)和而成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与(yǔ)水和(hé)各种汁液的比例一般为1:20,其比例(lì)也可根据(jù)菜(cài)肴水分多少(shǎo)适当调整(zhěng)。

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面粉代替(tì),面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到(dào)淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口(kǒu)感(gǎn)得(dé)到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么(me)时候放

　　一般来说的话等所有东西都(dōu)下(xià)锅之(zhī)后，过一两(liǎng)分钟(zhōng)就可以勾(gōu)芡(qiàn)了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可以(yǐ)了(le)。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 为什么风流女人看指甲