为(wèi)什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不(bù)能(néng)煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的(de)。

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为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口。蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的>

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气(qì)大的人(rén)不应(yīng)该喝公鸡汤，这(zhè)会(huì)加(jiā)重患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患(huàn)者的(de)调(diào)补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及久病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强(qiáng)，比较(jiào)适(shì)合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾(shèn)阳(yáng)不足所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症(zhèng)有(yǒu)很好的辅(fǔ)助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要(yào)营养(yǎng)是其含有(yǒu)的(de)丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)汤(tāng)会(huì)更加具(jù)有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富(fù)，并且一般(bān)母(mǔ)鸡(jī)的生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以母鸡中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于(yú)女(nǚ)性(xìng)在产后(hòu)的(de)修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分还(hái)是(shì)包括在鸡(jī)肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热水的话，会导(dǎo)致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导(dǎo)致(zhì)内部的营养物(wù)质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时(shí)候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养(yǎng)的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需(xū)要焯(chāo)水的，因(yīn)为自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也(yě)能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一(yī)些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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