鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的(de)时候(hòu)不(bù)小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思e-height: 24px;'>乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在(zài)蛋液(yè)里(lǐ)加(jiā)适量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液(yè)的(de)作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和(hé)热开水，加生水(shuǐ)因自(zì)来(lái)水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋(dàn)白来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身体有创(chuàng)面需要进行(xíng)愈合的(de)患者，以及(jí)需要(yào)生长肌肉的(de)人群(qún)，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其(qí)他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出(chū)现高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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