料(liào)酒可以用(yòng)白(bái)酒替代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗

料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒替(tì)代吗

　　家里没有料(liào)酒了(le)可以用白酒(jiǔ)代替，不过(guò)需要(yào)注意的(de)是，虽然(rán)白酒(jiǔ)也能起到(dào)去腥的目的，但(dàn)由于酒精度(dù)数含量(liàng)过(guò)高，所(suǒ)以会(huì)对蛋白质和脂类造(zào)成(chéng)一定的破坏，从(cóng)而影(yǐng)响(xiǎng)口感，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽(jǐn)量(liàng)不要用白酒代替料酒。

　　家(jiā)里没有料(liào)酒了也可以用(yòng)黄酒代替。

料酒(jiǔ)可以用什么替代(dài)

　　可以用黄(huáng)酒或花雕代替。

　　料(liào)酒是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作(zuò)用是去(qù)除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料(liào)酒并(bìng)不是某种酒，也(yě)不是(shì)饮用(yòng)酒，而是所有烹(pēng)饪(rèn)用酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点(diǎn)酒的味道，主(zhǔ)要是用(yòng)来去(qù)腥(xīng)味(wèi)，烹饪(rèn)用酒统称料(liào)酒，它包括黄酒、汾(fén)酒等。

　　家庭烹饪(rèn)一般用黄酒。

料酒要(yào)放多少

　　其(qí)实料酒的用(yòng)量也是稍(shāo)微有(yǒu)点讲(jiǎng)究(jiū)的,烹调时,一般要(yào)根据烹调的(de)食(shí)物(wù)酌(zhuó)量使用(yòng),比如常规(guī)菜肴时,我会放5-10毫升(shēng)的长(zhǎng)康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥(xīng)味食材是,大概20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实(shí)用料酒还是根(gēn)据菜品(pǐn)酌情使(shǐ)用~注意一(yī)定的(de)量就好了(le)哦。

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