面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jaj和耐克的区别是什么，aj和乔丹的区别是什么iào)的。关(guān)于面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例(lì)是多少(shǎo)，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的(de)比例是多少等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸(xī)收和(hé)代(dài)谢后产生(shēng)的(de)阳离子或(huò)阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的(de)食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环aj和耐克的区别是什么，aj和乔丹的区别是什么境温度(dù)，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般(bān)建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发(fā)酵的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的面食口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和(hé)盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一(yī)起使用，那么做出(chū)来的(de)面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温存放就(jiù)可(kě)以，如(rú)果是已经开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉

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