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酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道(dào)消化(huà)液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很(hěn)好(hǎo)的(de)解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂(zhī)肪摄(shè)入过多(duō)，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地解除油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在春秋两(liǎng)季(jì)，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可(kě)食用。

　　吃(chī)不(bù)完(wán)的话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制(zhì)的过(guò)程(chéng)中经过了发(fā)酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若(ruò)是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物质在体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入(rù)香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来(lái)，留(liú)下(xià)顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里(lǐ)剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适(恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因shì)量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜(cài)。

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