中国的中西部地区是指哪几个省市，中国中西部是哪些地方-橘子百科-橘子都知道

中国的中西部地区是指哪几个省市，中国中西部是哪些地方鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好？如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻保存(cún)，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是(shì)保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻里等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼(yú)是(shì)卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生的(de)。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼会自(zì)行配对，然(rán)后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母(mǔ)体中获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是(shì)宰杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但(dàn)短期(qī)里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证(zhèng)肉质(zhì)质量，但(dàn)同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍(bèi)，且属于(yú)优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的(de)硫(liú)胺(àn)素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定(dìng)量(liàng)的(de)钙(gài)、磷(lín)、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被证实有降糖(táng)、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能(néng)有效(xiào)地预防(fáng)骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低(dī)，且(qiě)多为不(bù)饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下(xià)，酶(méi)的活(huó)性和微生物的(de)生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时(shí)间(jiān)也大大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发(fā)生冷冻(dòng)变(biàn)性和一系(xì)列理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和(hé)保水性的(de)降低，盐溶性(xìng)蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等(děng)，从(cóng)而造成鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后(hòu)确实(shí)会流失(shī)掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼(yú)肉的肌原纤(xiān)维中的(de)水分(fēn)将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却没有办法(fǎ)再(zài)与蛋白质分子聚合，也就不能(néng)被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁(zhī)液的(de)流失就(j中国的中西部地区是指哪几个省市，中国中西部是哪些地方iù)伴随着鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi中国的中西部地区是指哪几个省市，中国中西部是哪些地方)、维生素等水溶性(xìng)营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类(lèi)的核心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为(wèi)这一点损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒(xǐng)你，其实(shí)活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕(bǔ)捞(lāo)造成的鱼体(tǐ)损伤(shāng)等因素影(yǐng)响，也(yě)会出现品(pǐn)质的下(xià)降，一(yī)样有一(yī)定的营养损失。