薯(shǔ)类作物又称(chēng)根茎类作物，主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。

　　这类作物的(de)产品器官(guān)是块根和块茎，具有生长前期和块根(gēn)膨大(dà)期两(liǎng)个生理分期。

　　1、甘薯：又称(chēng)番薯、山芋、红薯、地瓜等，中国的(de)甘(gān)薯(shǔ)种(zhǒng)植(zhí)面积和(hé)总(zǒng)产量均占世界首位(wèi)。

　　甘薯的(de)根分为须根、柴根(gēn)和(hé)块根，其中块根是贮藏(cáng)养分的器官(guān)，是供食用(yòng)的部分，有纺锤形、圆筒形、球(qiú)形(xíng)和块(kuài)形等多种(zhǒng)形(xíng)状。

　　块根还具(jù)有根出芽的(de)特(tè)性(xìng)，是(shì)育苗繁殖(zhí)的(de)重要(yào)器官。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋(yáng)芋、山药蛋等，其块茎可供食用(yòng)，是重要(yào)的(de)粮食、蔬菜(cài)兼用(yòng腰围88是多少 腰围88是多少码)作物。

　　产量高(gāo)，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，马(mǎ)铃薯鲜薯可烧煮(zhǔ)，作粮食或蔬菜(cài)。

　　3、木薯：原(yuán)产于美洲热带，全世界热带地区广为栽(zāi)培。

　　其块根可食，可磨木薯粉、做面包、提供木薯(shǔ)淀粉和浆洗用淀粉乃至酒(jiǔ)精饮料。

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