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甜葡(pú)萄可以酿酒(jiǔ)吗

　　甜葡萄(táo)是(shì)可(kě)以酿(niàng)酒(jiǔ)的。

　　可以，不同的葡萄(táo)酿制不同的(de)葡(pú)萄(táo)酒。

　　第一步(bù)：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄(táo)，哪(nǎ)怕是一(yī)颗颗散落的葡(pú)萄也不要紧。这些葡萄(táo)一是(shì)容易发(fā)酵，二(èr)是价位相(xiāng)对较低。常见的葡萄(táo)、提子、马奶子等，都(dōu)是可以用来(lái)制作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡萄由于(yú)葡萄表皮很(hěn)可能(néng)残留农药，清洗葡(pú)萄的环节(jié)就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自(zì)来水反复(fù)冲(chōng)洗，同时剔除(chú)烂葡萄。一些爱干(gàn)净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒(jiǔ)，这(zhè)也未(wèi)尝不(bù)可，但(dàn)是少了一(yī)些葡萄皮(pí)特有(yǒu)的营养。

　　第三步：晾(liàng)干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡(pú)萄表面(miàn)没(méi)有水珠就可以倒入酒坛了。

　　第(dì)四步(bù)：选择容器酒坛(tán)子可以(yǐ)是陶瓷罐子，也可以是玻(bō)璃瓶，但不主张用(yòng)塑料(liào)容器(qì)，因为(wèi)塑料很可能会与酒(jiǔ)精发(fā)生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

　　第五步：捏好葡萄放进(jìn)容器双手(shǒu)洗净(jìng)后，直接捏(niē)葡萄(táo)，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然(rán)后放入(rù)酒坛中，再把糖放在葡(pú)萄上(shàng)面，葡萄和糖的(de)比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤(jīn)糖(不喜欢吃甜的朋(péng)友，可以(yǐ)放2斤(jīn)糖，但是不能不放糖，因(yīn)为(wèi)糖(táng)是葡萄发酵的重要因(yīn)素)。

　　第六步：加封保存将酒坛(tán)子(zi)密封，如果是(shì)陶瓷罐(guàn)的(de)话，可以(yǐ)到买黄酒(jiǔ)的小店要点酒泥，加水后(hòu)糊住(zhù)封口。加封(fēng)后，酒坛子需放在阴(yīn)凉处保(bǎo)存，平时不(bù)要(yào)随意(yì)去翻动或打开盖子。

　　第(dì)七步：启封天热时(shí)，葡萄发酵时(shí)间(jiān)需要(yào)20天至(zhì)一个月左(zuǒ)右，现在这(zhè)个季节做葡萄(táo)酒，发酵时间需要40天左右(yòu)。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接(jiē)喝(hē)葡萄酒了。注意，如(rú)果(guǒ)喜欢酒劲足一点，只需延迟启(qǐ)封时间(jiān)就行了。启封后，每一(yī)次舀(yǎo)出葡(pú)萄酒后，别忘盖好酒坛的(de)盖子，以免(miǎn)酒味挥发。

怎么才能挑甜(tián)葡萄吃呢女生

　　1、外观:不(bù)同的(de)葡萄品种有不同的风味和特点 。

　　选购时，首先要注意(yì)外观新鲜，果穗大(dà)小适当整齐，果梗新鲜坚挺，果粒(lì)饱满，大小(xiǎo)均匀，青籽、瘪籽少，外面有霜的品质最(zuì)好(hǎo) 。

　　当用手轻轻提起(qǐ)新鲜葡萄时，果粒(lì)紧(jǐn)实(shí)，种子(zi)掉(diào)落较少。

　　如(rú)果颗(kē)粒纷纷脱(tuō)落，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟度适(shì)中的(de)果穗和籽粒颜色较深，较亮；比如玫瑰香黑紫，桂(guì)圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品(pǐn)质好的葡萄果肉丰富，味甜，香(xiāng)气浓郁；劣质葡(pú)萄汁(zhī)汁少或多但味少，无(wú)香气(qì)，酸味(wèi)明显(xiǎn) 。

毁掉一个女人最好的办法名声，毁掉一个渣女最好的方法　　买的时候试试耳朵里的底葡萄(táo)，因为一般来说，底葡萄是最不甜的 。

　　如果是甜的，说明葡(pú)萄整穗都是甜(tián)的 。

怎么挑选葡萄，什么样的(de)葡萄甜？

　　答：（1）看外(wài)观。

　　外观新鲜，大小均匀、整齐，枝梗(gěng)新鲜牢(láo)固，颗粒(lì)饱满(mǎn)，外(wài)有白霜的(de)，一般比(bǐ)较(jiào)好。

　　另外，葡萄用手轻轻提起时，如果葡萄纷纷(fēn)脱(tuō)落，说(shuō)明(míng)葡萄不(bù)够新鲜(xiān)。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟(shú)度适中的(de)葡萄颜色较(jiào)深、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄(táo)为黑(hēi)紫色，美人指(zhǐ)葡萄为鲜(xiān)红色等(děng)。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜(tián)，有香气，就是好葡萄。

　　与此(cǐ)相反，不好(hǎo)的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡萄(táo)好不好与成(chéng)熟(shú)度(dù)有关，一串葡萄中最下面(miàn)的一颗往往由于光(guāng)照程度最差(chà)，成熟度不佳。

　　所以(yǐ)在一般情况下(xià)，最下面那颗是最不甜的。毁掉一个女人最好的办法名声，毁掉一个渣女最好的方法

　　选购时(shí)，就试(shì)吃最下面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬(shū)菜汁(zhī)维(wéi)生素C损失多许(xǔ)多人相信(xìn)，自(zì)己制作的鲜榨(zhà)果蔬汁(zhī)是(shì)最健(jiàn)康的。

　　因(yīn)为完全不加热，其中的维生素能最大限度地(dì)保存下来，还能排毒，能抗(kàng)癌，能美容。

　　甚至有人(rén)用鲜榨果(guǒ)蔬汁代替水炒菜(cài)和煮(zhǔ)菜。

　　为检验这(zhè)种观点的(de)真实(shí)性，专(zhuān)家对新鲜蔬菜(cài)榨汁后，营养素保留的(de)情况(kuàng)进行了(le)测定。

　　以最容(róng)易损失的(de)维生素C为指标(biāo)，选用最常用(yòng)来制作蔬菜汁的番茄和黄瓜(guā)为试验(yàn)对象，用榨汁机榨(zhà)汁，进行测定(dìng)。

　　试验(yàn)数据表明(míng)，番茄、黄瓜等蔬(shū)菜直接榨汁之后，维生(shēng)素C的损失(shī)率(lǜ)高达(dá)80%以上。

　　而数(shù)据(jù)显示(shì)，炒青(qīng)菜的维生素C损失率只有30%～50%，炒青(qīng)椒只有20%左(zuǒ)右，而炒番茄则低(dī)于10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜汁的维(wéi)生素C损失(shī)率(lǜ)，甚至(zhì)比炒青(qīng)菜更大。

　　同时(shí)，榨汁之后(hòu)，还会有一(yī)个明显(xiǎn)的变(biàn)化(huà)：果蔬汁的颜(yán)色逐渐变深。

　　在这个(gè)过(guò)程中，果蔬(shū)的抗氧化能(néng)力会(huì)逐渐(jiàn)下降(jiàng)。

　　这是因为果蔬中都存在维生素C氧(yǎng)化酶、酚氧化酶等很多氧化(huà)酶类，它们在(zài)细胞中平日独居一室，不和维生素C、多酚类(lèi)物(wù)质等抗(kàng)氧化成(chéng)分(fēn)见面。

　　一(yī)旦扔进果蔬榨汁机，细胞被绞碎破坏，这些成(chéng)分就会混(hùn)在一起，发生反应。

　　酶的(de)催化反(fǎn)应十分迅速，只需瞬(shùn)间，维生素C就会大量损失，有保健作(zuò)用的多酚类物质也会被迅速破坏。

　　如果(guǒ)在(zài)榨果(guǒ)汁(zhī)时去掉渣子，还会损失大量膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣(zhā)会损失90%以上的纤(xiān)维。

　　专(zhuān)家建议：水果和(hé)蔬菜在制作鲜榨汁(zhī)之后，维生素C和其他抗氧化物质会有很大的(de)损失。

　　因此，吃(chī)饭的时候不吃青菜，而(ér)用自制(zhì)鲜榨果蔬汁来(lái)替代的方法是错(cuò)误(wù)的。

　　建议每(měi)天要吃两(liǎng)盘(pán)少油烹调的熟(shú)蔬菜，在此之外，可以再加两(liǎng)杯鲜榨果蔬(shū)汁。

　　在家庭自(zì)制鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁之前，最好用沸水(shuǐ)短时快速焯烫一下之后再榨汁，能灭(miè)活一(yī)些(xiē)酶类，减少营养物质的损失。

　　一定要现榨现喝，减少抗氧(yǎng)化物(wù)质氧化分解的时间。

　　滤去(qù)的果渣应尽量利(lì)用，可(kě)以(yǐ)加一点蜂蜜(mì)和(hé)柠檬汁调味，做成高纤维小甜食，味道其实(shí)很(hěn)不错。

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