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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪(nǎ)个好吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药和(hé)铁棍山药都是药食两(liǎng)用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁(tiě)棍山(shān)药更好吃(chī)，并且小白嘴山药(yào)营(yíng)养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山(shān)药(yào)，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作(zuò)用，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑(huá)、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之为最好吃(chī)的山药。

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　　小白嘴山(shān)药(yào)被誉为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其(qí)中以温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也(yě)很高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的(de)20种氨基酸中，山药(yào)中含(hán)有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉(ròu)质(zhì)如玉，皮(pí)里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了是(shì)最(zuì)好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏性大(dà)，土(tǔ)质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽(suī)然(rán)不是(shì)好看(kàn)，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养价(jià)值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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