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酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是(shì)学些(xiē)什么(me)的，酒店(diàn)管理专(zhuān)业(yè)是学些什么内容

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热门行业之一(yī)，高级(jí)酒店管理人才在全球都(dōu)是一直(zhí)很(hěn)紧缺的，近年来，在国际人(rén)才市场(chǎng)上，酒(jiǔ)店管理人才出(chū)现了供不应求(qiú)的局面。

　　随着2008北(běi)京奥运会，2010上海世博会和越来越多(duō)的(de)国际大型活动(dòng)将在(zài)中国举行，中国对旅游、酒店管理(lǐ)专业人才的需求也日益增大，所(suǒ)以(yǐ)你大可(kě)不必为(wèi)就业犯愁(chóu)。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店(diàn)管理人才将成为职(zhí)场上炙手可(kě)热的高薪阶层。

　　国(guó)内酒店从业人员(yuán)，以高薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管(guǎn)理人员在中国(guó)十大百万(wàn)年薪(xīn)职业中(zhōng)排(pái)名第(dì)六。

　　酒店(diàn)、旅游(yóu)业将成为上海(hǎi)服务(wù)产业的支(zhī)柱(zhù)。

　　目前，全世(shì)界已有17个国(guó)际酒店管(guǎn)理(lǐ)集团在(zài)上海投资或管理高星(xīng)级酒店，酒店(diàn)行业在不断(duàn)扩充，对(duì)人才(cái)的需求也(yě)不(bù)断增加，每年都需要数以千计的(de)国际化(huà)酒店管理人才。

　　三年内北(běi)京酒(jiǔ)店也将达800家，高级(jí)酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培养目(mù)标与要求 本专业培(péi)养(yǎng)拥(yōng)护(hù)党的(de)基本(běn)路线，适(shì)应生产、建设、管(guǎn)理、服务第一(yī)线的，德智体美等全面发展的(de)中等职业技(jì)术应用(yòng)性专门人(rén)才。

　　要求学生掌握经济管(guǎn)理基础理(lǐ)论，酒店、餐(cān)饮与旅(lǚ)游基础(chǔ)知识，具备酒店基本管理与(yǔ)服务能力。

　　学(xué)生毕业后主要(yào)去各(gè)饭(fàn)店(diàn)、酒店(diàn)、宾(bīn)馆从事酒店(diàn)基层管(guǎn)理及(jí)餐(cān)饮、客房服务工作。

　　 本专(zhuān)业(yè)注重学生综(zōng)合素(sù)质的培养，主要学习(xí)经(jīng)济管理基础(chǔ)知(zhī)识、酒店基本理(lǐ)论。

　　本专业突出技(jì)能培训(xùn)，学生在学习(xí)期(qī)间，将接受酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客房(fáng)顶(dǐng)岗实习(xí)实(shí)训等多方面的(de)技(jì)能(néng)训练(liàn)。

　　 二、主要课程 酒店(diàn)管理概论、现代酒店管理、酒店心(xīn)理(lǐ)学、旅(lǚ)游学(xué)概论、前厅客房服务与(yǔ)管(guǎn)理、餐(cān)饮(yǐn)服务与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒(jiǔ)店营(yíng)销、酒店财(cái)务管理、会议服务与管理(lǐ)、康乐服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌握的技能(néng)与就(jiù)业方向 1、具有(yǒu)诚(chéng)信、坚毅的品格(gé)和敬业、负责的(de)职业道德(dé)与团队协(xié)作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识(shí)和(hé)自学(xué)能(néng)力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现(x1km等于多少米 1km是不是1公里iàn)代(dài)服务理(lǐ)念，了(le)解(jiě)现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅(tīng)、客房(fáng)、餐1km等于多少米 1km是不是1公里饮(yǐn)、康(kāng)乐等部门的(de)业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业发展(zhǎn)的方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒店的(de)前厅、客房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐(lè)、会展等管理(lǐ)与基本服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算(suàn)机操作、文字(zì)表达(dá)、人际沟(gōu)通(tōng)能力以及一定的(de)职(zhí)业外语表达能力。

　　济南,和北(běi)京(jīng)都有(yǒu)专(zhuān)业的学校.

酒店管(guǎn)理专业都学什么呢？

　　酒店管理(lǐ)专业，也(yě)称招(zhāo)待管理学(xué)，顾(gù)名思义，以(yǐ)后(hòu)发展方向为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管理(lǐ)专业毕业，需要(yào)从最(zuì)基础的(de)岗位前(qián)厅(tīng)、餐饮(yǐn)等(děng)等职位做起，具(jù)备一定(dìng)的(de)实际(jì)经验才有(yǒu)机会晋升为管理层。

　　虽(suī)然前期起点低，但随着(zhe)目前国内外旅游(yóu)业飞速发展(zhǎn)，高(gāo)级酒店管理人才(cái)在全球范围(wéi)内都需求量很大(dà)，前景还是不错(cuò)，以下是酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业及就业的(de)相关详(xiáng)细内容！

　　一(yī)、酒店管(guǎn)理必修的课程，野旅主(zhǔ)要有以下四(sì)大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业中食(shí)品营运研究占(zhàn)比非(fēi)常大，酒(jiǔ)管专业的同学们会(huì)学习到食(shí)品相(xiāng)关的科(kē)学、食物(wù)的选配(pèi)、如何(hé)正确地储存(cún)食品、如何正确(què)地处理各种食(shí)物(wù)等了解(jiě)食(shí)物的(de)各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在(zài)日(rì)常生(shēng)活中(zhōng)也非(fēi)常适用。

　　2、厨房与招待(dài)：在(zài)注重实(shí)用经验的college，对于烹饪和服(fú)务(wù)都有很大比(bǐ)重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都(dōu)必须亲(qīn)身扮演侍应(yīng)生和厨师(shī)的角(jiǎo)色(sè)，学(xué)习服务客人的各种(zhǒng)不同的角色，例(lì)如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大(dà)家也要学习(xí)如何(hé)烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式，了解(jiě)厨房的运作。

　　调(diào)酒课：这(zhè)是比较有(yǒu)意(yì)思的一门课(kè)，学生们要(yào)了(le)解酒类的历史知识，并且学习如何亲(qīn)自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同(tóng)的酒类，还要学会自己调(diào)制(zhì)鸡尾(wěi)酒，统一需要考(kǎo)取可以在正规餐(cān)饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运(yùn)：了解酒店行业(yè)的营运，房务、渡(dù)假村、财务控管、房间、销售、市场(chǎng)营(yíng)销、酒店建筑规(guī)划也都是必修，在此也需要懂得(dé)一些商业相关的(de)知识，了(le)解酒店(diàn)行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝的(de)，不(bù)过酒管(guǎn)专业(yè)的(de)会计知(zhī)识相(xiāng)对来(lái)说已经算是最(zuì)基础的了，学生只需要比较(jiào)基本地学习(xí)如(rú)何计算酒店(diàn)餐厅的运营(yíng)成本、利润等(děng)等东西，并且能(néng)很快的运(yùn)用(yòng)到(dào)工作(zuò)中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展(zhǎn)方向,总(zǒng)体来(lái)说有(yǒu)两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太(tài)注重(zhòng)实践操作方(fāng)面，主要学习(xí)的是酒(jiǔ)店业的未来发展、餐饮业的运营方式和财(cái)务管理等等。

　　按照这个(gè)方向(xiàng)学习(xí)的人(rén)未来的发展(zhǎn)方向可(kě)以是(shì)研究酒店的学着也可以直接成(chéng)为酒店的高(gāo)层管理者，特别(bié)是制(zhì)定战略(lüè)发(fā)展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注重操作、运营(yíng)和实践的学习(xí)，除了学习理论方(fāng)面的内容，还会了(le)解到(dào)每个(gè)部门的(de)具体操(cāo)作方法(fǎ)，细致(zhì)到餐厅的托(tuō)盘如何拿、中西(xī)餐如(rú)何正确服务客人等，也就(jiù)是提问(wèn)者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说，以实践为主的(de)学习方向(xiàng)比(bǐ)较(jiào)推(tuī)荐，因(yīn)为在酒店工作过就可以发现，酒店里(lǐ)的运营高层基本都是从基层部门干(gàn)出来(lái)的，很少有专门研(yán)究酒店运营或(huò)单纯学习理论(lùn)的，因为酒店(diàn)这(zhè)个行业是(shì)一个操作性非常强的行业(yè)，光有理论是(shì)远远(yuǎn)不(bù)够的，懂的每个部(bù)门、每个职位的(de)工作流程和标准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂(sòng)咐凳(dèng)，

　　三、给想从事酒店管理行(xíng)业人(rén)士的建议：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验(yàn)比学历重要(yào)，学习(xí)能力强(qiáng)比经验重要

　　2、很多(duō)学历(lì)不高的酒店人，凭(píng)着经验的(de)积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个(gè)企业(yè)，都只为你的工作业绩而不是你的教育背(bèi)景买(mǎi)单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习开始锻(duàn)炼自己，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就想直接做管理人员。

　　因(yīn)为你不从底层的真正接(jiē)触一个行业，那你永远(yuǎn)也不(bù)知道(dào)这行的(de)水有(yǒu)多深，你永远也(yě)猜想不到这行当里(lǐ)的(de)各种猫(māo)腻

　　四、入住酒店管(guǎn)理(lǐ)面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为基础服(fú)务岗(gǎng)位，不是简猛高(gāo)科技，不是高精尖，需要的是手(shǒu)把手踏(tà)踏实实的实践操作(zuò)，目前(qián)大部分从(cóng)业者为低学历人员、甚至(zhì)大部分是农民(mín)工。

　　与(yǔ)其(qí)他(tā)行业相比基层服务人1km等于多少米 1km是不是1公里员(yuán)所(suǒ)获得(dé)的收(shōu)入、社会地位(wèi)、个人成就感是相(xiāng)当低(dī)的，前(qián)期必须(xū)能忍受(shòu)这种(zhǒng)低薪(xīn)、低创造力(lì)、低(dī)附加(jiā)值(zhí)、低社(shè)会地位(wèi)的工作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需要一(yī)定的(de)一线实践经验才能胜任，应届生(shēng)的(de)水平根本不(bù)足以(yǐ)胜(shèng)任部(bù)门级、公司(sī)级的管理需(xū)要(yào)。

　　所以(yǐ)刚入职时(shí)必须从(cóng)基(jī)层其(qí)慢慢(màn)做起!

　　总之(zhī)，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业未(wèi)来(lái)前景还(hái)是有(yǒu)的，重(zhòng)点就在于你能否调整自己(jǐ)的心态，有良好的情商，是否有野心不甘于(yú)只在底层做!

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